Appelcake
Najat
Photo by Najat
I always say yes to cake! Dat sla ik echt niet over en al helemaal niet wanneer er stukjes fruit in zitten. Deze appelcake brengt je in heerlijke sferen en heeft een zeer opwekkende smaak. Het is zo’n appelcake waar je echt eventjes voor moet gaan zitten om het op te eten, zodat je optimaal kunt genieten van elke hap. De smaak is zo lekker intens, fruitig en fris. En laten we het maar niet hebben over hoe zacht de appelcake is (mega zacht)!
Laat de cake lichtjes opstijven want geloof me, hoe langer je het laat staan, hoe lekkerder het wordt! Meestal als je een cake een paar dagen laat staan, droogt die langzaam uit. Maar bij deze smeuïge appelcake is het juist het tegenovergestelde, want de sappen van de appels komen vrij en neemt de cake volledig over. Uiteraard een heerlijke en kleffe toevoeging!
Deze eenvoudige appelcake is zacht en ontzettend smeuïg. De cake is gevuld met plakjes appel die heerlijk zacht zijn en bedekt met een knapperig laagje van amandelschaafsel.
Ingrediënten
VULLING
BESLAG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Strooi wat kaneelsuiker of poedersuiker on top.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Serveer met een toefje slagroom of vanille ijs!
– Smeer een laagje abrikozenjam op ter garnering.
Stappenplan
Schil en snijd de appels in dunne plakjes. Verhit de steelpan en voeg de appels toe samen met de basterdsuiker, kaneel en citroensap. Bak samen voor 2/3 minuten.
Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor 3/5 minuten.
Voeg de zonnebloemolie, yoghurt, bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een geheel.
Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Doe 500 gr van het cake-beslag in de bakvorm. Verdeel de appels over het beslag. Giet het overige beslag over de appels. Garneer met amandelschaafsel.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten of prik er met een satéprikker in. Als de satéprikker er droog uit komt, is de cake klaar.
67 Reacties
Ziet er heerlijk uit. Zakken de appels niet naar beneden? Bij mij is dat het geval. Hoe kan dat? En hoe krijg je de appels ertussen? Bedankt
Hi Zakia, dank je wel! bij mij zakte ze niet naar beneden. Snijd de appels niet te dik dan moet het wel goed komen 🙂
Ja bij mij was dat ook zakt op de bodem. Ik doe altijd eerst de helft van de cake bakken niet gaar maar tot dat ie wat stevig is appels erop en dan de andere helft van beslag erop en wees niet bang zakt niet in het beslag mooie dake met appel in t midden en ik rasp de cake.
Hi Abida, zelf heb ik dat niet gedaan en is helemaal goed gekomen. Vaak is het wel zo dat als je veel bakpoeder gebruikt en een kleine bakvorm dat de appels wel naar beneden zakken.