Crispy notenkoek met chocolade

Doe de roomboter samen met de suiker en het zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg de bloem toe. Kneed samen tot een mooie koekjesdeeg.

Vet de bakvorm in. Rol het deeg uit op een vel bakpapier en leg deze in een bakvorm. Leg de koekbodem in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 15 minuten.

Hak de noten niet al te fijn. Breng de slagroom in een pan aan de kook. Voeg de bruine basterdsuiker, vanillesuiker en honing toe. Kook al roerend voor een minuut. Voeg de gehakte noten toe. Kook al roerend verder voor een paar minuten.

Haal de koekbodem voorzichtig uit de oven.

Verdeel het notenmengsel over de koekbodem en leg het weer terug in de oven op 175℃ voor 20 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt (houd de notenkoek na 15 minuten in de gaten). Laat afkoelen.

Smelt de melkchocolade au bain marie (200 gr), dit doe je als volgt:
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng deze aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte melkchocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de melkchocolade begint te smelten. Roer de melkchocolade tot een gladde massa. Laat het iets afkoelen.

Doe de melkchocolade in een diepe kom. Voeg de rice krispies toe en meng goed.

Verdeel het chocolademengsel over de notenlaag. Laat de chocolade stevig worden.

Snijd in blokjes.