Appel-Speculooscake

Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Doe de appels in een diepe kom en voeg de kaneel toe. Meng goed.

Maal de walnoten fijn in een hakmolen.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker en het zout toe. Mix een minuut. Voeg de zonnebloemolie en vanillevla toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. Voeg de stukjes appel en gemalen walnoten toe. Spatel tot een geheel.

Vet de bakvorm goed in en leg een vel bakpapier neer op de bodem. Voeg het beslag toe.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 170℃ voor 20-25 minuten of tot de cake gaar is. Houd de oventijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat de cake compleet afkoelen.

Verhit de speculoospasta samen met de karamel in een steelpan op laag vuur tot een gladde massa.

Hak de walnoten. Smeer het speculoosmengsel uit over de cake en strooi er walnoten op. Snijd de cake in blokjes.