Spinazie cupcakes

Altijd als ik aan spinazie denk, moet ik automatisch aan Popeye denken (the Sailor Man). Vroeger zag ik op televisie hoe sterk hij werd nadat hij in één keer een blik spinazie opat! Ik kon hem dat natuurlijk nooit nadoen (in een keer opeten). Maar als ik nu zo nadenk hè? En me voorstel dat de spinazie op deze manier werd gegeten (dus als spinazie cupcakes), dan zou ik dat dus echt wel net als Popeye kunnen! Ik kan namelijk geen betere manier vinden om zo van spinazie te genieten na deze heerlijke spinazie cupcakes.

Dit is een verrassende manier om van spinazie te genieten. Laat je dus niet afschrikken door de naam, want je proeft het helemaal niet terug. De cupcakes hebben hun levendige en mooie groene kleur te danken aan de spinazie, dat weer wel. De felgroene kleur is behoorlijk speciaal en iedereen zal ervan genieten. Geloof me, deze spinazie cupcakes zijn heel gemakkelijk te maken! Grotendeels heeft het zijn fijne structuur te danken aan spinazie. De cupcakes zijn zacht, licht, smeuïg en ontzettend luchtig. Samen met een romige topping, kersenvlaai en frisse munt, zien de spinazie cupcakes er om op te eten uit!

Afgelopen weekend was het een gezellige en drukke boel hier in huis, iedereen van mijn familie was hier aanwezig. Toen ik deze spinazie cupcakes had gebakken, trok het iedereen zijn aandacht. Je zag ze kijken en dan keken ze weg, en dan keken ze weer naar de spinazie cupcakes alleen dit keer met een heel ander blik! Én die blik, spreekt boekdelen. Het is dan altijd even dubbelchecken om te kijken of ze het nou wel goed hebben gezien. Ja, het zijn groene cupcakes! Na het eten, is het tijd voor wat lekkers! Dus toen kwamen deze prachtige spinazie cupcakes op tafel met heerlijke Marokkaanse muntthee. Nadat iedereen de spinazie cupcakes had opgegeten, vroeg ik pas aan mijn familieleden wat erin zat. Echt niemand wist de juiste antwoord te geven. Toen ik ze vertelde dat er spinazie in zat, stonden ze versteld! Kort daarna kreeg ik een respons van: ‘Najat, ze zijn echt lekker!’

Dit is trouwens ook een geweldige manier om de kids spinazie te laten eten zonder dat ze het door hebben. Mijn nichtje (4) heeft er zelfs 3 van opgegeten en wou zelf nog meer. De kinderen zijn er in ieder geval helemaal dol op, want ik heb het wel gezien hoor het afgelopen weekend (familiebezoek met allemaal kleine lieve monstertjes)!