Vanille chocoladetaart

Breek de eieren boven een kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker en zout toe. Mix twee minuten. Voeg de zonnebloemolie en vanillevla toe, mix tot een gladde massa. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix goed.

Giet de helft (485 gram) van het beslag in een bakvorm. Doe de andere helft in een andere bakvorm met dezelfde formaat.

Leg de cakes in een voorverwarmde oven op 170 graden voor zo’n 20-25 minuten of tot wanneer je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt.

Laat de cakes compleet afkoelen.

Smelt de pure chocolade au bain marie en laat op kamertemperatuur komen.

Doe de zachte roomboter in een diepe kom en mix glad. Voeg de vanillevla en poedersuiker toe. Mix voor een paar minuten. Als laatst voeg je de gesmolten chocolade een beetje bij beetje toe, mix tot een gladde massa.

Neem een cake en smeer er een laagje van het chocolademengsel uit. Leg de andere cake erop. Smeer de chocolade uit over de hele cake. Leg in de koelkast voor een uur. Dek wel goed af.

Snijd de taart in stukken en garneer naar wens. Ik heb pistachenoten en aardbeien gebruikt.