Koekjes op vier manieren
Najat
Photo by Najat
Koekjes maken neemt veel tijd in beslag en op deze manier, is koekjes bakken een stuk makkelijker. Met één koekjesdeeg haal je er namelijk vier soorten koekjes uit! Ik houd van bakken en raak erg gepassioneerd hierdoor en daarom probeer ik de recepten zo eenvoudig mogelijk uit te leggen zodat jij er het beste uit kunt halen.
Op het gebied van koekjes wil ik meestal verschillende koekjes op een bord plaatsen, dat oogt altijd zo leuk maar ook zodat er voor ieder wat wils is. Dat koekjes uit één koekjesdeeg mogelijk is, heb ik al eerder laten zien (koekjes op drie manieren). Vanwege dat succes, plaats ik nu weer iets soortgelijks, maar dan weer met nieuwe heerlijke smaken. De ingrediënten, technieken en werkmethode, alles vind je hier!
Vier diverse koekjes met allemaal een eigenaardige smaak. Zo heb ik gekozen voor de smaken: koffie, kokos, walnoten en chocolade! Zo heb ik de ene koekje verrijkt met een Marokkaanse tintje (oranjebloesemwater) en de ander weer met espresso om de smaken goed naar voren te brengen. De koekjes zijn allemaal lekker krokant, zacht, bros en smaakvol en weet zeker dat ze het altijd goed zullen doen. Er zijn veel koffieliefhebbers dus was mijn keuze vrij makkelijk te maken, hetzelfde geldt voor kokos (ikke!), chocolade en walnoten.
Je zou uiteraard ook met het koekjesdeeg je eigen twist kunnen geven. Houd je bijvoorbeeld van anijs, chocolade, pistache etc. dan kun je daar zeker mee aan de slag gaan.
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
KOFFIE KOEK (1)
KOKOS KOEK (2)
WALNOTEN KOEK (3)
CHOCO-SESAM KOEK (4)
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de suiker, vanillesuiker, zout, zonnebloemolie en melk in een diepe kom en meng het samen tot een geheel. Voeg de roomboter, bloem en bakpoeder toe. Kneed het samen tot samenhangend koekjesdeeg.
Verdeel het deeg door vier porties (± 440 gr per stuk).
DEEG 1
Voeg de kaneel en espressopoeder toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel.
Vorm de koffiekoekjes rond en druk ze iets plat (15 gr. per koekje). Druk met een tandenstoker in het midden zodat er een diepe snee ontstaat en de vorm krijgt van een koffieboontje.
DEEG 2
Voeg de geraspte kokos toe aan het deeg. Is het deeg een beetje droog? Voeg dan 15 ml melk toe (± 1 eetlepel).
Vorm de kokoskoekjes in een dunne langwerpige staaf (17 gr. per koekje). Dep het in de kokos en maak er een half gebogen maan van.
DEEG 3
Voeg de walnoten en oranjebloesemwater toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie.
Vorm de honing koekjes rond (15 gr. per koekje).
DEEG 4
Voeg de cacao en 1,5 el melk toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie.
Vorm de chocolade koekjes tot een langwerpige staaf (15 gr. per koekje). Dep het in de sesamzaadjes.
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten.
Laat de koekjes compleet afkoelen.
Smelt de chocolade au bain marie. Breng de honing samen met wat oranjebloesemwater tot tegen de kook aan. Roer samen.
Dep de koffiekoekjes in de poedersuiker.
Dep de zijkanten van de kokosmaantjes voor een deel in de chocolade.
Dep de chocolade koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade.
Dep de walnotenkoekjes in de honing gemengd met oranjebloesemwater en maak het af met fijngemalen noten.
27 Reacties
Hoi najat bedankt voor de heerlijke recepten! Er staat 8 gram espressopoeder maar 1 zakje bevat toch 1,8 gram? Bij de walnotenkoekjes lees ik 2 x 15ml oranjebloesemwater
Hi Najiba,
klopt de espressopoeder is gelijk aangepast en de oranjebloessem klopt wel 2x. 15 ml gaat in het deeg en 15 ml in het honing mengsel xx
Ik ga dit zeker deze week maken!!
Ik heb bezoek haha.
Bedankt!!
Zeker doen Soumaya! Ze zijn heerlijk! xx