Welkom bij de Kookmutsjes — de online food familie waar iedereen welkom is

Pistache koekjes
Home Recepten Algemeen

Pistache koekjes

Najat

Najat

Photo by Najat

Koekjes, wie is er nou niet gek op! Ze zijn de perfecte traktaties door de ruime keuze aan smaken en vormen, maar vooral erg lekker! Het oog wil ook wat, want deze snoezige pistache koekjes zijn niet te missen. Met stevige, krokante randen en een chewy vulling van pistache zijn ze zo lekker!

35 porties
Easy

Ingrediënten

VULLING

KOEKJESDEEG

GARNERING

Shop ingredients:

Stappenplan

Stap 1
1

Doe de pistache samen met de suiker en eiwit in een mixer. Mix fijn.

Stap 2
2

Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix alles samen voor een minuut. Voeg de bloem toe en kneed tot een mooie koekjesdeeg.

Stap 3
3

Vorm het koekjesdeeg in bollen van 15 gram. Vorm de pistache-spijs tot ovale staafjes van 8 gram.

Stap 4
4

Neem een bolletje koekjesdeeg en leg op je hand. Druk het plat (7 bij 7 cm ongeveer). Leg de pistache-spijs erop en vouw het naar elkaar toe. Maak het dicht en rol het met je handen uit tot een staaf van 11 cm. Duw de uiteinde naar binnen en vorm het tot een hoefijzer.

Stap 5
5

Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper. Deze stap kun je ook weglaten als je geen koekjes knijper hebt.

Stap 6
6

Leg de gevulde pistache koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.

Stap 7
7

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, laat je de koekjes compleet afkoelen.

Stap 8
8

Dep de koekjes in de poedersuiker.

Stap 9
9

Gerelateerde recepten

Mediterraanse tonijnsalade
Algemeen

Mediterraanse tonijnsalade
Big Mac Boat Bread
Beef

Big Mac Boat Bread

2 h 20 min

Kaas uienbroodjes
Algemeen

Kaas uienbroodjes
Big Mac aardappelschotel
Algemeen

Big Mac aardappelschotel

29 Reacties

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sanae 6 jaar geleden

Van waar is je knijper najat?

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hi Sanae. Ik heb die knijper gekocht in Marokko op de markt. Liefs Najat.

Fatiha 6 jaar geleden

Salam walikom najat mashallah mooie recepten ik ga het zeker proberen. Ik hoop dat dit keer ook lukt met die knijper.ik kreeg het niet netjes

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Fatiha,

Bedankt, Allahie barkefiek! You can do it, ghair in shaa Allah. Werk steeds per rijtje en druk niet te hard met de koekjesknijper. Je weet wat ze zeggen, oefening baart kunst! ~xx Najat

siham 6 jaar geleden

salam najat alles goed met je ik wou graag vragen vanwaar je die koekjes knijper hebt en of je weet waar ik het hier kan halen xx

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa alaikoum salaam Siham. Met mij gaat het alhamdoulilah goed, hopelijk ook met jou. Ik heb die koekjes knijper in Marokko gekocht op de markt. Liefs Najat.

Zahra 6 jaar geleden

Ik heb een vraagje over je mixer. Welke mixer raad je aan om voor de keuken te gebruiken?

Reply
Najat 6 jaar geleden

Ik gebruik hier een hakmolen van Whatshome. Heb hem echt al jaren, gebruik het bijna dagelijks en ben er nog steeds erg tevreden over! ~xx Najat

Rayhanah 6 jaar geleden

salaam Najat
bedankt voor dit recept ik zal het uitproberen inschallah
groetjes Rayhanah xxxx

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Rayhanah, ooh zo lief! Graag gedaan hoor, zeker doen in shaa Allah! ~xx Najat

Boutaina 6 jaar geleden

Hallo Najat,
Dank voor het delen. Waar koop jij ongezoute pistachenoten?

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hee hee. Graag gedaan! Ik koop mijn noten overal. Soms bij de notenwinkel, supermarkten of slagers. Xx Najat.

Laila 6 jaar geleden

Lidl heeft nu ook ongezouten pistachr

Soumaya 6 jaar geleden

Hoi najat, ik zie nu dat ik 180 gram suiker heb gemixt met de pistache! Help? ☺️

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hey Soumaya. Dat maakt niet zoveel uit, gewoon geen poedersuiker strooien op het einde. x Najat

Nana 6 jaar geleden

Hoi Najat, ik neem aan dat de hoeveelheid pistache zonder schil is? En als ik meer pistache gebruik moet ik dan meer van de andere ingedrienten doen ? Dank alvast voor het beantwoorden .

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hi Nana,

Dat klopt, pistache zonder schil. Dat kun je doen, mocht je het tot een mooi bolletje willen vormen. ~xx

Dimara 6 jaar geleden

Salem aleykom,
Wat voor soort oven gebruik je voor (al) je gerechten? Is dit een conventionele of hetelucht? Dan weet ik welke temperatuur ik voor die van mij moet hebben.
Alvast bedankt 🙂

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Dimara,

Ik werk met een conventionele oven. Succes. ~xx Najat

Camilja 6 jaar geleden

Salaam najat

Ik ben met de koekjes begonnen maar helaas is mijn deeg heel breekbaar en valt uit elkaar als ik hem om de spijs heen wil wikkelen!?

Werd er chagrijnig van 🙄 hopelijk heb je een goeie tip zodat ik morgen er mee verder kan

Xx

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikoum salaam Camilja, als ik dit zo lees dan ligt het aan het volgende: De boter is niet op kamertemperatuur waardoor het kruimelig is. Even wat kracht zetten met je handen om er toch nog een geheel van te maken.

Groetjes Najat

Sakina 6 jaar geleden

Salam oulaikoum schat, ziet ‘r weer heerlijk uit Masha Allah! Vraagje, heb je een andere idee om te versieren, want ik heb geen knijper? Baraka Allah o feek

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Sakina,

Bedankt, Allahie barkefiek! Als je dit effect wilt hebben, raad ik je toch een koekjesknijper aan. En anders kun je ze een andere vorm geven door ze in een koekjesuitsteker te doen voor een leuk patroon of gewoon helemaal plain. ~xx

Nadia 6 jaar geleden

Salam
Najat , ik ben bezig met deze koekjes alles lukte totdat ik ze in de oven deed. Ze zakken in ! Hoe kan ik de rest redden ?? Help !!

Reply
Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikoum salaam Nadia, voordat je ze afbakt zou ik ze even in de koelkast leggen. xx Najat

Sarah 6 jaar geleden

Hi Najat,

Mijn deeg is enorm gaan kruimelen.. en mix je het me de hand of met een handmixer?
Ik hoor graag van jou.

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hee Sarah, ik mix het met mijn handen. Met de handen kun je beter kneden, en wordt het niet kruimelig. xx Najat

Saïda 6 jaar geleden

Hi najat,

Is het de bedoeling dat het koekjes deeg wat hard is? Niet smeuïg en zacht ?

Reply
Najat 6 jaar geleden

Hey Saida, het koekje hoort een beetje hard te zijn. Xx Najat