Lion dessert in glas

Doe de crème fraîche samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 gram) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in een spuitzak.

Doe de theebiscuit in een mixer en maal het fijn.

Doe de karamel in een spuitzak.

Breng de ongeklopte slagroom in de steelpan tot tegen de kook aan (40 gram). Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte melkchocolade toe (75 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa. Doe de ganache in een spuitzak. Zo maak je het jezelf een stuk makkelijker.

Smelt de melkchocolade (75 gram) au bain marie samen met de zonnebloemolie. Laat iets afkoelen. Doe de gesmolten melkchocolade in een diepe kom en voeg de rice krispies toe. Meng samen tot een geheel.

Schep een laagje fijngemalen koek in het glas (20 gram).
Spuit aan de zijkanten room en laat een gat vrij in het midden (80 gram).
Vul het gat met karamel (15 gram).
Spuit er ganache op (20 gram).
Garneer het toetje met een laagje van chocolade-rice krispies (20 gram).