Basis recept: Rolcake
Najat
Photo by Najat
Als het gaat om snelle gebak, denk ik meestal aan deze prachtige rol cakejes. Ze zijn overdreven lekker en ook nog eens eenvoudig te maken. Bij zulk gebak draait het meestal om de slagroom, je ziet het en je wilt het. Maar wat ook nog eens in het spel komt kijken, is dat ze zelfs van binnen zijn gevuld met heerlijke slagroom (dus dubbel zoveel room)! Zo af en toe heb je wel eens een lichte dosis slagroom nodig, het kan geen kwaad toch om soms de schuimige, zoete smaak te proeven?
De cake structuur is zo luchtig, licht en zijdezacht maar wel stevig genoeg zodat het tijdens het in- en uitrollen niet breekt. Niets aan het recept is moeilijk en het is haalbaar om alles in een keer te maken. Dat heb ik namelijk zo vaak gedaan, vooral van die last-moment-acties! Maar je kunt de gebakjes ook ruim van tevoren maken en later op de dag opdienen, bewaar het dan wel op een koel plekje of in de koelkast.
Ze zijn perfect voor elk gelegenheid en je kunt ze versieren naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld aan een geboortefeest. Dan kun je ze mooi bekleden met gekleurde muisjes of wanneer je het lekker fris en fruitig wilt hebben, kun je ze een tropisch tintje geven door er allerlei stukjes fruit op te leggen. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden dus maak het leuk, speels en verbluffend lekker!
Ingrediënten
BESLAG
SLAGROOM
Shop ingredients:
Tips
– Gebruik een 50/50 bloem/maizena-mix om de cake nog lichter te maken.
– Vervang bloem met maizena om het glutenvrij te maken.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Voeg citroenrasp toe aan het beslag voor wat frisheid.
– Garneer het met fruit, chocolade, nootjes, sprinkles etc.
– Vul het met een vulling naar eigen keus.
– Je kunt de rolcake ook in zijn geheel laten. Bestuif de bovenkant met wat poedersuiker of decoreer met wat slagroom.
Stappenplan
Klop de eieren, vanille- en suiker en zout op voor 5 tot 7 minuten op de hoogste stand.
Zeef de bloem een beetje bij beetje toe bij het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.
Vet de bakpapier beklede bakplaat en giet het beslag erin, smeer alles netjes en gelijkmatig uit.
Leg het in voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 13 minuten.
Haal de cake uit de oven en leg er een vel bakpapier op, je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken. Kiep de bakplaat om. Verwijder de oude bakpapier en rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg het even weg in de koelkast.
Klop de ongeklopte slagroom samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Wanneer je de kom op z’n kop houdt en de slagroom niet naar beneden valt, is het klaar. Dek het af en leg weg in de koelkast.
Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje slagroom op de cake. Rol de cake weer in.
Snijd de rolcake in gelijke plakken. Spuit er een mooie toefje slagroom op en maak het af met wat fruit naar keuze.
78 Reacties
Salaam oe’alaikoem Najat.
Maak je de theedoek een beetje nat met water? Geweldige recept?
Wa3alekoem oe salaam Sal,
Je maakt je theedoek nat en knijp het uit zodat alle water eruit gaat en niet gaat druppelen. En als je ziet dat het niet meer druppelt gebruik je de theedoek op de cake
Wa’elikoem Selam Sal,
Ik maak mijn theedoek vochtig dus niet al te nat. Ik maak het inderdaad vochtig met water 🙂 xx