Wortel marmercake

Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Hak ondertussen de walnoten fijn. Wanneer het water begint te borrelen voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Voeg de wortels in een blender samen met de zonnebloemolie en blend dit samen.

Mix de eieren samen met suiker, vanillesuiker, zout en kaneel voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een licht gele kleur.

Voeg de wortelmengsel, melk en walnoten toe. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe, mix samen tot een geheel.

Verdeel het beslag door twee (690 en 250 gr).

Voeg 12 gr cacao toe aan 250 gr van het beslag en leg apart.

Spray de bakvorm met baking spray en giet de plain wortel beslag in de bakvorm en maak het af met de chocoladebeslag. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 38 tot 45 minuten.

Doe de ongeklopte slagroom samen met vanillesuiker in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.

Giet de chocolade ganache over de compleet afgekoelde cake.

Maak het af met stukjes walnoot.