Krokante aardappelpartjes
Najat
Photo by Najat
Dit recept van krokante aardappelpartjes uit de oven is o-ver-heer-lijk! Deze lekkere aardappelpartjes zijn hard en verrassend krokant van buiten en van binnen weer heerlijk zacht. En niet te vergeten, dat knapperige geluid wanneer je er in bijt is zo aanwezig, daar houd ik van! Ik ben al zo’n gek die dol is op alles wat met aardappelen te maken heeft maar echt joh, er gaat niks boven deze vers gebakken aardappelpartjes uit de oven. Ze worden heerlijk op smaak gebracht door een aantal kruiden, waaronder rozemarijn en bruschetta kruiden. Het versterkt de smaak en aroma’s, dit gaat zo goed samen met deze krokante aardappelpartjes.
Ik hou ervan om altijd met vastkokende aardappels te werken, of ik ze nou bak of kook. De vorm blijft er altijd zo mooi in en vind het gewoon net wat smakelijker. Wil je kruimige aardappels gebruiken voor dit recept? Dat kan, máár je moet wel weten dat kruimige aardappels uit elkaar vallen wanneer ze zijn gekookt. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar vastkokend en raad dit zeker aan om te gebruiken voor dit recept.
Maar hoe maak je nou aardappels met een krokant laagje? Het geheim zit hem in de baking soda. Baking soda heeft namelijk een grote rol in het maken van deze krokante aardappelpartjes. Door dit toe te voegen in kokend water wordt de buitenkant van de aardappel lekker zacht. Vervolgens bak je de aardappelpartjes in de oven en wordt de zachte laag heerlijk krokant met de juiste structuur. Baking soda zorgt dus voor de krokante laag in dit recept met scherpe randen en al.
De krokante aardappelpartjes zijn erg geliefd hier in huis, zowel jong en oud houd hier van. Wanneer mijn kleine neefje en nichtjes hier zijn vragen ze hier altijd om. Deze kleine monstertjes eten helemaal hun bordje op als dit op tafel wordt getoverd. Heerlijk om te zien (natuurlijk met mayonaise erbij, dat mag echter niet ontbreken!).
Ingrediënten
VOORKOKEN
GEBAKKEN KRUIDEN
KRUIDEN
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Schil en snijd de aardappels in partjes. Rasp de knoflook.
Breng ruim water aan de kook. Wanneer het borrelt voeg je de aardappels, zout en baking soda toe. Kook de aardappels zo’n 10 minuten.
Giet de aardappelpartjes af in een vergiet en laat even staan.
Verhit de olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook, rozemarijn en bruschetta kruiden toe. Bak dit samen voor zo’n 2 tot 4 minuten of tot wanneer de knoflook goudbruin kleurt.
Doe de aardappelpartjes in een diepe kom en voeg de olijfolie-mengsel toe door middel van een zeef. Je gebruikt de zeef zodat de gebakken kruiden niet verloren gaan, dit houd je even achter tot de aardappelpartjes uit de oven komen. Voeg de kipkruiden, paprikapoeder, uienpoeder en zwarte peper toe en meng alles samen tot een geheel.
Doe de aardappelpartjes in een ovenschaal en bak ze op 220 graden voor zo'n 30 minuten. Vergeet ondertussen niet om de aardappelpartjes na ongeveer 15 minuten om te draaien. Dit doe je zodat ze lekker krokant worden aan beide kanten. Wanneer de aardappelpartjes mooi goudbruin kleuren zijn ze klaar.
Doe de aardappels in een kom en voeg de overgebleven gebakken kruiden toe. Maak het af door er wat zout, kipkruiden en bruschetta kruiden op te strooien naar smaak.
35 Reacties
Oh my!!! We love you Najat!!
Love you too faatje!! Xx
Asalaamoalajkom lieve najat. Super bedankt voor je heerlijke recepten altijd. Kan in baking soda vervangen Door bakpoeder? Heb het namelijk niet in huis
Wa’elikoem Selam Missmary,
Dat is mogelijk, je zou het eventueel ook weg kunnen laten. Ik raad je wel aan bakingsoda aan te schaffen voor de volgende keer 🙂
Xx Najat