Welkom bij de Kookmutsjes — de online food familie waar iedereen welkom is

Speculaas cupcakes
Home Recepten Algemeen

Speculaas cupcakes

Najat

Najat

Photo by Najat

Ja! Dit zijn ze; smaakvolle cupcakes met een speculaas smaak, heerlijk! Dit recept is heel toepasselijk voor dit tijd van het jaar. De cupcakes zijn onwijs lekker en makkelijk te maken. Ze zijn heerlijk zacht, smeuïg, luchtig en hebben een goede volle speculaas-smaak. Rond de Sinterklaas-tijd is speculaas ook zeer populair en je komt het werkelijk waar overal tegen!

Wat is er nou leuker dan cupcakes te bakken? Vooral wanneer je het samen doet. En wanneer de cupcakes net uit de oven komen ruikt het ook nog eens zo lekker in huis! De combinatie van warme speculaaskruiden en amandelen is verrassend lekker en het wordt ook nog eens getopt met een topping van roomkaas en speculoos. Dit zorgt weer voor een unieke ervaring qua smaak die perfect op elkaar aansluit! Vergeet niet om de cupcakes compleet af te laten koelen voordat je er een mooi roosje op spuit.

 

16 porties
Easy

Ingrediënten

BESLAG

TOPPING

Shop ingredients:

Tips

- Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Vervang Monchou met mascarpone. - Voeg poedersuiker toe naar eigen smaak. - Top het af met pepernoten tijdens de feestdagen. - Vervang amandelen met noten naar keuze (walnoot is erg lekker).

Stappenplan

Stap 1
1

Klop de eieren, bruine basterdsuiker, vanillesuiker, speculaaskruiden en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben

Stap 2
2

Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa. Voeg als laatst de amandelen toe, mix tot een geheel.

Stap 3
3

Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakvorm en vul ze voor tweederde in met het beslag (33 gram beslag per cupcake).

Stap 4
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 30 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn ze klaar. Laat de cupcakes compleet afkoelen.

Stap 5
5

Klop de monchou op samen met de vanillesuiker, poedersuiker en speculoospasta tot een gladde massa. Dek het af en leg het weg in de koelkast.

Stap 6
6
7

Spuit er een mooi toefje room op de compleet afgekoelde cupcakes.

Stap 8
8
Stap 9
9
Stap 10
10
Stap 11
11
Stap 12
12
Stap 13
13
Stap 14
14
Stap 15
15

Gerelateerde recepten

Bulgur With Sticky Chicken And Vegetables
Chicken

Bulgur With Sticky Chicken And Vegetables

30 minuten

Romige wortelsoep
Algemeen

Romige wortelsoep
Zachte kipbroodjes
Algemeen

Zachte kipbroodjes
Simple Vanilla Donuts
Bread and pastries

Simple Vanilla Donuts

2 u 20 min

35 Reacties

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Soead 8 jaar geleden

Bedankt voor het delen van dit recept. Kan ik basterdsuiker vervangen door gewone suiker want hier in België hebben we dat niet.
Bedankt

Reply
OumMaysae09 8 jaar geleden

Soead AH verkoopt basterdsuiker

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Soead, je zou het kunnen vervangen met kristal suiker. Houd er wel rekening mee dat de smaak wel iets veranderd 🙂

Fatima 8 jaar geleden

Wat lekker! Welk spuitmondje gebruik je?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Fatima, ik gebruik de spuitmondje van Wilton 1M 🙂

Samia 8 jaar geleden

Heb je in de spuitmondjes van 1m wilton nog verschillende maten?

Soead 8 jaar geleden

Hey bedankt maar we hebben hier geen Ah in de buurt. De enige Ah in de omgeving was Lokeren en die hebben ze vervangen door een Carrefour

Reply
Hayat 8 jaar geleden

Gewoon bruine suiker, verkopen ze overal in Vlaanderen normaal gezien?

Hayat 8 jaar geleden

Hey Soead

Gewoon bruine suiker, verkopen ze overal in Vlaanderen normaal gezien?

Walima 8 jaar geleden

mmmh ziet er weer heerlijk uit. Zou ik hier een cake van kunnen maken?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Walima,

Ja dat is mogelijk. Ik zou wel een bakvorm van 22 tot 24 cm gebruiken 🙂

Faatje 8 jaar geleden

Hey Soead, ik denk dat bruine suiker ook een goeie vervanger is. Groetjes, Xx

Reply
Nassira 8 jaar geleden

He lieve kanjer ik heb even stil gezeten ben enorm ziek geweest. Heb een week plat gelegen maar alhamdoulilah gaat nu stukker beter ben vandaag gelijk de keuken ingedoken had trek in iets lekkers nou heb jou overheerlijke speculaas cupcakejes Gemaakt Macha allah ze zijn. Super luchtig zacht en heerlijk dankjewel toppertje

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Heey allerliefste Nassira,

Aaah dacht al waar blijft ze! Fijn om te horen dat het beter met je gaat en nu even rustig aan doen jij! Cupcakes zien er heerlijk uit lieverd, maar ben ook niks anders van je gewend <3

Xx Najat

Maryamelh43 8 jaar geleden

Salaam alaikoem Najat,

Allereerst Allah djaziek voor al het lekkers dat je steeds met ons deelt.

Mag ik vragen of de speculaaspasta met iets anders vervangen kan worden? Heb het nl niet in huis..

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Maryam,

Je zou wat speculaas kruiden aan je monchou kunnen toevoegen en iets meer poedersuiker. Topping verandert wel kwa smaak <3

Fatima 8 jaar geleden

Salaam oe 3alekoem Najat,
Ik heb deze gisteren gemaakt. O wat was ie heeerlijk. Barakallahoe fiek voor het delen van al je recpten??

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam lieve Fatima!

Wat zien ze je speculaas cupcakes er goed uit! Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen en leuk dat je een foto met me deelt <3

Xx Najat

Rachida 8 jaar geleden

Ik ga zo het toefje erop spuiten en dan meteen proeven, ben zo benieuwd! ?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Ik ben ook benieuwd! Hoop dat ze in de smaak zijn gevallen!

Xx Najat

Lem 8 jaar geleden

Hoi Najat bij krijg ik er net 11 cupcakes voor? Waar ligt dat aan? De vormpjes?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Lem, dat is mogelijk. Heb je ze gevuld met 33 gr per cupcake?

Said 8 jaar geleden

Hallo najet,
Waar haal je die speculaaskruiden vandaan?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Said,

Ik koop die van mij bij de AH en is van het merk verstegen 🙂

Sophie 8 jaar geleden

Lekkaaah

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Dat ziet er prachtig en heerlijk uit Sophie! Bedankt voor het delen van het eindresultaat xx!

Maysa 8 jaar geleden

Salaam najat! Ik had een vraagje over toppings? Hoe kun je een rood topping krijgen. Heb je misschien wat lekkere toppings recepten? Alvast bedankt!

Reply
Nis 8 jaar geleden

Heerlijk!!

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Nis! Zien er goed uit en leuk dat je het eindresultaat deelt! Xx Najat

Chaai 8 jaar geleden

Ze waren heerlijk?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Zien er goed uit Chaai en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!! Leuk dat je het eindresultaat met me deelt xx

Maysae63 8 jaar geleden

Eerste x cupcakes ever en ze waren echt heerlijk en makkelijk te maken! Ik heb donkerbruine basterdsuiker gebruikt waardoor de cakejes iets donkerder werden dan op de foto van het recept, maar dat deed niets af aan de smaak. Zeker voor herhaling vatbaar 🙂

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hey Maysae,

Eerste keer cupcakes en ze zien er al zo goed uit! Dan ben ik nu al benieuwd naar de volgende cupcakes!? Bedankt voor de waardering en mooie foto lieverdje en ga zo door!

Liefs, Najat

hahi 8 jaar geleden

salam najat. kan ik die speculaas kruideb gwn vervangen door kruimels speculaas of smaakt dat niet hetzelfde?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Hahi,

Dat is mogelijk maar speculaaskruiden halen de smaak wel iets meer naar voren 😉