Ananas-griesmeelcake met romige vulling

Kook de roomboter samen met de suiker in de pan. Roer ze samen tot een geheel.

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in. Giet de roomboter-saus in de bakvorm en leg de ananasschijven erop.

Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, ananassap, fijne griesmeel en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een glad beslag.

Giet 350 gram van het beslag over de ananasschijven. Leg de ananascake in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 12 minuten.

Kook de melk samen met de maïzena, suiker en vanillesuiker in een steelpan. Klop met de garde makkelijk het beslag tot een geheel. Breng het melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikkig aanvoelt, zet je het vuur uit.

Haal de cake uit de oven en giet het melk-mengsel over de cake. Vervolgens giet je het overige cakebeslag over het melk-mengsel. Leg de ananascake weer terug in de oven. Bak de ananas-griesmeelcake op 175℃ voor zo’n 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Om er zeker van te zijn dat de cake gaar is, kun je dit checken door er met een satéprikker in de cake te prikken. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.

Laat de ananas-griesmeelcake compleet afkoelen.

Draai de ananas-griesmeelcake om en snijd de cake in gelijke puntjes.