Kruimelige pecankoekjes
Najat
Photo by Najat
Nu het Suikerfeest steeds dichterbij begint te komen, staat deze week in het teken van delen van koekjes. Aangezien er ieder jaar met Suikerfeest koekjes op tafel staan, mogen de nieuwe koekjes zeker niet ontbreken op tafel!
Deze overheerlijke en kruimelige pecan koek smelt gewoon op de tong, zo zacht zijn ze! En omdat de pecan koekjes zo zacht zijn, moeten de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je de ze oppakt. Het is namelijk zonde als er een van je koekjes veranderd in hoopje zand, eeks! Deze koekjes smaakt zoals de naam al zegt, heel erg veel naar pecannoten. Pecannoten zijn van zichzelf lekker zoet en mild van smaak en een zeer geliefde notensoort, geniet ervan!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Maal de pecannoten in een hakmolen, niet te fijn.
Mix de roomboter samen met de witte basterdsuiker, zout en vanillesuiker voor zo’n 3 tot 4 minuten. Voeg de kaneel en zonnebloemolie toe en mix weer samen. Voeg de gemalen pecan, bloem, bakpoeder toe en mix tot een geheel.
Vorm de pecankoekjes tot een langwerpige staaf (10/12 gr per koekje).
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten.
Laat de koekjes compleet afkoelen.
Dep de afgekoelde koekjes in de poedersuiker en garneer het met wat strepen van chocolade.
26 Reacties
Salaam najat. Hoelang blijven ze goed?
Wa’elikoem Selam Faatje,
Als je de koekjes goed afdekt kunnen ze wel 7 tot 12 dagen goed blijven.
Groetjes Najat
Hoe krijg je die strepen met chocola?
Chocolade smelt je au bain marie en dan in een plastic zakje. Knip er een klein gaatje uit en spuit er lijnen op.