Koekjes op drie manieren

Mix de roomboter samen met de poedersuiker, zout en vanillesuiker voor zo’n 3 tot 4 minuten.

Voeg de ei toe en mix alles weer tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en kneed alles tot een samenhangend deeg.

Verdeel het deeg in 3 stukken.

Voeg aan een stuk deeg 75 gr gemalen walnoten toe. Kneed samen tot een geheel.

Voeg 50 gr pure chocolade aan de tweede deeg. Kneed samen tot een geheel.

De overige stuk deeg laat je plain (daar voeg je niks aan toe).

Vorm de walnotenkoekjes tot een langwerpige staaf (15 gr per koekje).

Vorm de chocolade koekje tot een bol (15 gr per koekje).

Vorm de plain koekje rond en druk het plat met een vork (15 gr per koekje).

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen.

Smelt de chocolade au bain marie.

Garneer de walnoten koekjes met streepjes van witte chocolade.

Dep de bovenkant van de chocolade koekje in de melkchocolade en leg er een stukje dadel op.

Dep de plain koekje in wat poedersuiker.