Oreo donuts

Hak de oreo in stukjes.

Klop de suiker samen met de vanillesuiker, ei en zout luchtig op voor zo’n 3 minuten. Voeg de boter toe en mix het samen tot een geheel. Voeg een beetje bij beetje de melk toe, mix het kort samen. Voeg de gist en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een geheel voor zo’n 12 minuten.

Bestuif de werkplek met bloem en haal het deeg uit de mengkom. Leg het deeg op de bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een vierkante lap van 25/30 cm. Verdeel de stukjes oreo erop en vouw het deeg dicht. Rol het deeg uit. Stapel het weer op elkaar en rol het deeg weer uit. Herhaal de werkwijze nogmaals zodat de stukjes oreo goed verdeeld zijn in het deeg. Maak er een bol van. Leg het deeg terug in de kom.

Dek de kom af en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Snijd er met een donut uitsteker vormpjes uit. Bestuif wat bloem op de bakpapier beklede bakplaat. Leg de donuts erop.

Bedek de donuts en laat ze rijzen op een warme plek voor zo'n 30 minuten of tot ze verdubbeld zijn in formaat.

Voeg de poedersuiker en het water in een diepe kom, meng ze goed samen tot een gladde massa.

Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan (180 °C). Bak de oreo donuts aan beide kanten mooi goudbruin. Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien. Wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.

Voeg de donuts één voor één in het glazuur. Het is belangrijk dat de donuts nog wel warm zijn wanneer je ze in het glazuur dompelt.

Dep de bovenkant van de donut in de witte chocolade (au bain marie).

Garneer de oreo donuts met wat streepjes melkchocolade (au bain marie) en maak het af met stukjes oreo.