Bueno cheesecake (no bake)

Smelt de roomboter.

Doe de thee biscuit in de mixer. Mix het fijn. Voeg de bueno repen toe en mix het weer samen tot een geheel.

Doe de fijngemalen thee biscuit in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm. Druk het koekjesdeeg goed tegen de bodem aan. Leg het in de koelkast.

Doe de mascarpone, nutella (75 gram), bueno repen en ongeklopte slagroom in de mixer. Mix de ingrediënten samen tot een geheel. Leg het mengsel apart.

Doe de mascarpone, roomkaas, suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de slagroom een beetje bij beetje toe totdat het stijf is.

Neem 200 gram van de room. Leg het even apart of doe het alvast in de spuitzak. Dit heb je zometeen nodig voor het maken van de toefjes.

Voeg het nutella-mengsel toe aan de room en mix het samen tot een geheel.

Schep het bueno-mengsel in de bakvorm. Dek het af. Leg de bueno cheesecake in de vriezer voor een uur of twee of tot de cheesecake goed stevig is.

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tegen de kook aan. Voeg de Nutella toe. Meng het samen tot een geheel.

Giet de nutella topping over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig. Leg de cheesecake weer terug in de vriezer voor een kwartier.

Spuit er mooie toefjes room op. Garneer de cheesecake met stukjes bueno en hazelnoot.