Zwarte bonensalade

Najat

Photo by Najat

Dit is super simpel te maken en tegelijkertijd erg lekker: Zwarte Bonensalade! Het is zeer voedzaam & verantwoord en als je dit straks gaat maken, wordt dat dubbel genieten van een heerlijke gezonde portie!

Deze salade zit natuurlijk vol met zwarte bonen, avocado, paprika, tomaten, ui, maïs en is echt zo klaar!

3 porties

Easy

Ingrediënten

voorkoken

150 g zwarte bonen, geweekt

water

koriander saus

20 ml olijfolie

10 g verse koriander

40 ml azijn

zout, naar smaak

zwarte peper, naar smaak

salade

1 avocado

0.5 groene paprika, halve groene paprika

0.5 rode ui, halve rode ui

2 tomaten

1 blikje maïs

koriander saus

Shop ingredients:

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg groentes toe naar wens.

Stappenplan

Doe het water in de pan en voeg de geweekte zwarte bonen toe. Kook de bonen gaar (35/55 minuten). Doe de zwarte bonen in een vergiet en laat het water uitlekken.

Snijd de groentes klein.

Doe de olijfolie in een diepe kom samen met de azijn, koriander, zout en zwarte peper.

Doe de tomaat, avocado, paprika, ui, maïs en zwarte bonen in een diepe mengkom en voeg de saus toe. Meng alles samen tot een geheel. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit.