Gevulde sponscupcakes
Najat
Photo by Najat
Dit is een ontzettend lekkere recept voor als je luchtige sponscupcakes wilt maken, niet te zoet, niet te droog maar precies goed van smaak. Het is zo zacht, licht en bros van binnen, dit maakt het ideaal is om ze te vullen met heerlijke room. Ik vind ze er zo snoezig uit zien, vooral met zo’n klein toefje room erop! Het zou dan ook erg leuk zijn om het te serveren op een high tea of een feestje. Laat je inspireren en ga aan de slag want ik ben fan!
Ingrediënten
BESLAG
ROOM
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Scheid de eiwitten van de eigeel.
Klop de eiwitten op met 25 gr suiker en zout voor een paar minuten stijf. Het moet een merengue effect hebben.
Klop de eigeel op met 50 gr suiker en vanillesuiker voor zo’n 5 tot 8 minuten. Zeef de bloem en bakpoeder en spatel alles rustig tot een geheel. Roer niet, spatel het luchtig samen. Voeg de geklopte eiwitten een beetje bij beetje toe, spatel luchtig samen. Roer niet maar maak 8 bewegingen.
Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakplaat en vul ze voor tweederde met het beslag (28 tot 30 gr beslag per cupcake). Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt.
Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, suiker en klopfix stijf en doe het in een spuitzak.
Druk met het spuitmondje in de sponscake en spuit er room in, maak het af met een mooi toefje.
36 Reacties
Goedemiddag,
Kan ik de slagroom vervangen voor crème fraiche?
Indien ja kan ik dan de klopfix weglaten?
Goedemiddag Anoniem,
Als je van creme fraiche houd dan zou je het kunnen vervangen. Houd er wel rekening mee dat een toefje maken zonder een klopfix, gelatine moeilijker word. Je zou ze kunnen vullen met creme fraiche en on top decoreren met fruit 🙂
Hi Hayat, welke spuitzak en spuitmond heb je gebruikt?
Liefs, Rachida
Oeps, ik bedoel natuurlijk NAJAT ???