Japanse Cheesecake
Najat
Photo by Najat
Japanse cheesecake is de laatste tijd zo’n hype en gaat de wereld over, maar ondanks dat, had het mijn aandacht getrokken. Het ziet er namelijk zo verleidelijk, sponzig en luchtig uit en ik wist meteen dat het een vrij unieke smaak zou hebben. Ik ben aan de slag gegaan en mijn eigen draai gegeven. Heb het gebruik van ei verminderd en roomkaas vermeerderd zodat het een subtielere smaak zou hebben. Het is heerlijk geworden! Zo heb je cheesecake nooit gegeten want het is zo licht, sponzig en heerlijk van smaak.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
– Crème fraîche kun je vervangen met zure room.
– Voor meer frisheid citroenrasp toevoegen.
– Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
– Garneer het met kersenvlaai voor een lekkere kersensmaak.
– Een toefje room is ook heerlijk bij deze cake!
– Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt, het kan zijn dat het bij jou korter of langer in de oven moet.
– Mag jij geen gluten dan kun je de bloem vervangen met maizena (gele pak die is glutenvrij).
Stappenplan
Mix de roomkaas samen met crème fraîche voor een minuut. Voeg de eigeel één voor één toe en mix steeds tot een geheel. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Zeef de bloem en maïzena een beetje bij beetje toe aan het beslag, klop tot een geheel.
Klop de eiwit op samen met suiker. Mix het op een hoge stand voor zo’n [timer length=3]3[/timer] tot [timer length=5]5 minuten[/timer] of tot het een merengue effect krijgt.
Voeg merengue een beetje bij beetje toe aan het andere beslag. Roer niet maar spatel het luchtig samen (8-beweging). Ik heb dit in 3 stappen gedaan.
Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin en smeer het uit met een spatel.
Leg de bakvorm in een grotere bakvorm of bakplaat en vul het voor een deel met heet water (diepte: ±1,5 cm). Leg de bakvorm in het water.
Leg het in een voorverwarmde oven op 160 ℃ voor zo’n [timer length=70]70[/timer] tot [timer length=90]90 minuten[/timer]. Als de cheesecake gaar is laat de cake dan nog afkoelen in de oven met de ovendeur dicht.
Draai de cake om zodat het witte bovenkomt en smeer er wat lemoncurd op en maak het af met vers fruit.
29 Reacties
Yes ao happy dat het recept er op staat ?
Macha’allah echt een geweldige recept die ga ik morgen uit proberen incha’allah ❤
Choukran lieverd voor je lekkere recepten en je duidelijkheid alles lukt prima Hmdl ik hou van koken en bakken en daarvoor probeer ik altijd jou lekkere recepten uit die altijd zo lekker zijn!
Allahejhafdik ya rab!
Hey lieverd, Allah barkefiek! Wat fijn dat het allemaal lukt en leuk om te weten dat je van koken en bakken houdt, ga vooral zo door! Allahumma ameen ❤ xx!!
Deze ga ik echt eens uitproberen ❤️❤️❤️ Ik ben echt al aan het watertanden ?
Zeker doen! een keer wat anders <3 xx