Groenteburger
Najat
Photo by Najat
Wij houden van groenten, niet alleen in eten maar ook hoe het kan variëren in smaak, vorm en kleur. Ik heb nog nooit een groenteburger met jullie gedeeld dus het werd hoog tijd. Ze zijn heel makkelijk te maken en de smaak en textuur van deze groenteburger is heerlijk. Serveer het op verschillende manieren zoals een traditionele burger, snack of voor bij een frisse salade.
Ingrediënten
BURGER
BLOEMMENGSEL
PANEER
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng in ruim water aan de kook voor zo’n 20 minuten. Giet af. Laat het uitlekken en prak/stamp het fijn.
Snijd de broccoli en ui in kleine stukjes en rasp de wortel.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg de ui toe, bak zo’n 4 minuten. Voeg de broccoli, wortel, zout, uienpoeder, bruschetta kruiden, komijn, gemberpoeder en zwarte peper toe en bak voor zo’n 5 minuten samen.
Voeg de gepureerde aardappel toe en bak 3 minuten mee. Als laatst voeg je de mosterd, meng weer goed samen.
Maak er bollen van (45 gr per bol als je kleine burgers wilt, 70 gr per bol voor de grote burger) en druk ze plat in de vorm van een burger. Dek af en leg het in de vriezer om hard te worden.
Voeg de bloem, uienpoeder, zout, poedersuiker, zwarte peper, bruschetta kruiden en als laatst voeg je de water toe. Meng alles tot een gladde massa.
Haal de burgers uit de vriezer, dep het in de bloemmengsel en vervolgens in de panko broodkruimels.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Bak de burgers voor zo’n 3 minuten of tot het goudbruin kleurt (draai halverwege de baktijd wel om). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.
Optioneel
Je kunt er ook een blokje kaas invoegen voor een intenser smaak.
46 Reacties
Ziet er heerlijk! Maar ik mag geen aardappelen met wat zou ik het kunnen vervangen?Trouwens je falafel balletjes zijn delicious echt favoriet geworden bij ons thuis.
Hoi Salma, bedankt! Wat jammer dat je geen aardappelen mag maar dat hoeft niet betekenen dat je dit niet kunt eten. Je zou het kunnen vervangen met rijst, bloemkool of knolselderij of groentes naar keuze. Ben benieuwd wat je ervan gaat vinden en nogmaals bedankt, goed om te weten dat de falafel een favoriet bij jullie thuis is!
Groetjes Najat
Panko maak je dat zelf? Of kun je ook paneermeel gebruiken if is dat hetzelfde? Zien er lekker uit. Had laatst nasi over heb nadiballen van gemaakt en in de vriezer. Erg handig.
Hoi Zakia,
Ik koop de panko broodkruimels altijd bij de toko en volgens mij verkoopt de Albert Heijn het nu ook. Paneermeel is erg fijn en panko broodkruimels grof. Je zou het hier wel mee kunnen vervangen alleen zal het minder krokant zijn. Oh dat is erg lekker, goed dat je die variatie erin hebt gegooid!
Groetjes Najat