Aardappelbollen

Stappenplan

Klop de eieren, zout en suiker zo’n 5 minuten op. Voeg de gesmolten roomboter, melk en gist toe, mix tot een geheel. Voeg een beetje bij beetje bloem toe en kneed alles zo’n 12 minuten tot een geheel. Het deeg is vrij plakkerig, daarom voeg je op het eind 15 ml zonnebloemolie toe. Dek het af en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de groenten klein en giet wat olie in een steelpan. Voeg een blokje kippenbouillon, kruiden en groentes toe. Bak zo’n 7 minuten.

Schil de aardappels. Breng water aan de kook en voeg de aardappels toe. Wanneer je er met een vork in kunt prikken zijn ze klaar. Voeg roomboter toe en stamp alles fijn. Voeg de groenten, tonijn en kaas toe en meng tot een geheel.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek, kneed goed samen. Bestuif de deegroller met bloem, rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Snijd met een bakring of donut vorm rondjes uit.

Pak wat van het aardappel-mengsel en vorm tot een bol (30 tot 35 gr). Leg het op het deeg en vouw naar elkaar toe. Strooi wat bloem op het bakpapier en leg de aardappelbollen erop. Laat het 25 tot 30 minuten rijzen.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Frituur de donuts tot het goudbruin kleurt. Controleer het temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.