Pompoen Kruimelcake
Najat
Photo by Najat
Pompoen hoort nou eenmaal bij de herfst en daarom ga ik een heerlijke cake met jullie delen. Je proeft meteen de zachte pompoen vulling terwijl het wordt bedekt met een kruimelig laag. Zo wordt het smeuïge gecombineerd met het krokante, heerlijk gewoon!
Ingrediënten
POMPOEN VULLING
BESLAG
KOEK KRUIMELS
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– voeg kaneel toe aan de pompoenmengsel
Stappenplan
Snijd de pompoen in stukken. Breng het in ruim water aan de kook tot het beetgaar is. Voeg de gekookte pompoen samen met de gecondenseerde melk in de blender. Blend alles fijn. Voeg maizena toe en meng alles goed samen. Leg het apart.
Mix de roomboter en voeg dan de kristal- en vanillesuiker toe. Mix alles zo’n 3 minuten samen en voeg de eieren één voor één toe. Mix tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem, bakpoeder en zout toe. Mix tot een gladde beslag en giet het in een ingevette bakvorm (vergeet de bakpapier niet). Smeer alles goed uit.
Voeg de pompoen-mengsel toe en smeer alles gelijkmatig uit.
Voeg de roomboter, kristalsuiker en bloem in een diepe kom en kneed alles samen. Maak er kruimels van. Strooi de kruimels over de pompoen-mengsel.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 40 tot 45 minuten.
10 Reacties
Hoi Najat, ziet er lekker uit! Heb je hier een ronde pompoen gebruikt of een flespompoen?
Hi Soof, ik heb een ronde pompoen gebruikt 🙂
Hoi najat, van waar heb je die bakvorm
Hi Dina, deze bakvorm heb ik in Marokko gekocht (Marjane). In Nederland heb je ze ook en dan raad ik je die van Ruldolph bakery aan te koop bij de Blokker.
Groetjes Najat