Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Zonnebloemolie kun je vervangen met roomboter.
– Pas suiker aan op eigen smaak.
– Vervang de walnoot naar een andere noot soort.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Bakvorm van 22 bij 22 cm moet 33 tot 40 minuten in de oven.
– Bakvorm van 38 bij 26 cm moet 18 tot 25 minuten in de oven.
– Houd de oven zelf in de gaten, elke oven werkt anders.
Stappenplan
Schil de zoete aardappels. Breng aan de kook totdat je erin kunt prikken. Giet af en stamp fijn in een diepe kom.
Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en zout voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een licht gele kleur.
Voeg de zonnebloemolie, kaneel en zoete aardappels toe, mix voor een minuut. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Als laatst voeg je de gemalen walnoten en yoghurt toe. Mix alles een minuut samen op hoge snelheid.
Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Giet het beslag erin.
Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175 °C voor zo’n 33 tot 40 minuten.
Breng de ongeklopte slagroom samen met vanillesuiker aan de kook. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de mascarpone toe en roer tot een gladde massa. Laat het (bijna) afkoelen zodat het de juiste dikte en structuur krijgt.
Wanneer de cake uit de oven komt, laat dit dan compleet afkoelen. Smeer dan de topping erop en garneer het met walnoot.
JE KUNT OOK EEN RONDE BAKVORM GEBRUIKEN.
40 Reacties
Salam lieverd,
Zou ik hier die bakvorm van de xenos voor kunnen gebruiken ???
Hey Lieverd, dat kan je doen, maar dan word het wel een hele dunne cake. Je zou de cake dan in twee moeten snijden en dan op elkaar zetten. Zelf zou ik gaan voor een kleine bakvorm. De cake word luchtiger en net wat fijner xx
Als ik hem zou willen invriezen doe ik dat dan het beste zonder topping?
Ja, dat raad ik je wel aan 😉