SiemSiem Sensation

Mix de eieren, suiker en vanillesuiker samen voor 4 tot 6 minuten. op de hoogste stand. Als het verdubbeld is en een licht gele kleur heeft is het klaar.

Voeg de bloem en maïzena toe. Gebruik hiervoor een zeef. Spatel met de hand zodat het luchtig blijft. Maak 'S' bewegingen met de hand, roer dus niet in cirkels. Als de bloem/maïzena verdwenen is ben je klaar.

Leg bakpapier op de bakplaat en strijk het beslag erop.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor zo'n 10 minuten.

Klop de slagroom samen met suiker, vanillesuiker en klopfix totdat het stijf is. Voeg crème fraiche en yoghurt toe, meng goed samen tot een geheel. Dek af en leg het in de koelkast.

Snijd de fruit naar keuze in stukjes.

Snijd de cake door de helft. Bedek de bodem met een laag cake.

Smeer lemon curd op de spons cake, ongeveer 1 eetlepel.

Smeer de helft van de slagroommengsel op de cake en verdeel dan het fruit erop.

Voeg de andere helft van de slagroommengsel erop, smeer het goed uit. Leg de andere helft van de cake erop.

Smeer er lemon curd op en maak het af met veel fruit.