Glutenvrije rolcake
Najat
Photo by Najat
Deze rolcake is zo lekker dat het moeilijk te geloven is dat het glutenvrij is! De cake is ontzettend licht, zacht en luchtig. Impressive but deceptively easy, want dit lekkers heb je zo gemaakt.
Wanneer je gluten moet opgeven, is het altijd even opletten. Dit recept maakt gebruik van maïzena en lijdt totaal niet onder de droogheid die meestal gepaard gaan met glutenvrije cakes. Met een lekkere vulling en topping wordt de structuur van deze glutenvrije rolcake heerlijk smeuïg!
Een glutenvrije cake maken met slagroom en aardbeien is een klassieke combinatie en verveeld echt never nooit. Met hints als vanille en een roomkaas is dit recept gemaakt is voor deze tijd. Een mooie, luchtige en smaakvolle rolcake. Weet nu al dat dit een groot succes zal worden bij jou op tafel!
Ingrediënten
BESLAG
ROOM
VULLING
Shop ingredients:
Stappenplan
Klop de eieren, vanillesuiker, suiker en zout op voor 7 tot 10 minuten op de hoogste stand.
Zeef de maïzena een beetje bij beetje toe bij het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.
Vet de bakpapier beklede bakplaat en giet het beslag erin. Smeer het beslag netjes en gelijkmatig uit. Leg het in voorverwarmde oven op 200℃ voor zo'n 7 tot 10 minuten.
Haal de cake uit de oven en leg er een vel bakpapier op (je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken). Leg er een dienblad op of een stevige onderzetter. Kiep de bakplaat om. Verwijder de oude bakpapier.
Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg de cake even weg in de koelkast.
Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut.
Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje aardbeienjam en room op. Leg de aardbeien erop in een rij.
Rol de cake weer in.
Schep er wat room op en smeer het uit over de hele rolcake.
Snijd de eerste stuk van je cake weg zodat je de aardbei kunt zien en er mooie, gelijke stukken uit kunt gaat halen. Spuit er wat mooie toefjes slagroom op. Garneer de rolcake met fruit naar eigen keus.
Tips:
- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg citroenrasp toe aan het beslag voor wat frisheid.
- Garneer het met fruit, chocolade, nootjes, sprinkels etc.
6 Reacties
Hey najat jou slagroom ziet er altijd heel mooi wit en stevig uit hoe doe je dat precies?
Salaam Najat, is er ook een rol cake recept met meel? Heb geen allergie.
Bedankt Najat voor dit glutenvrije recept. Mijn zoontje heeft Coeliakie en ik wil hem er morgen mee verrassen.