Witte Chocolade Frambozenkoekjes (No Bake)
Najat
Photo by Najat
Makkelijk, snel en ontzettend lekker! Deze witte chocolade frambozenkoekjes zijn een heerlijke no-bake traktatie die je in een handomdraai maakt. Het resultaat is een chewy, zoete lekkernij met een frisse touch die iedereen zal verrassen!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
OMHULSEL
GARNERING
Tips
Zorg dat je de koekjes en amandelen goed fijnmaalt. Hoe fijner de structuur, hoe beter het koekjesdeeg straks samenhangt en hoe mooier je de stukken kunt snijden.
Laat het koekjesdeeg lang genoeg opstijven in de koelkast. Een hele nacht is ideaal, omdat het deeg dan stevig wordt en je strakke blokjes of repen kunt snijden.
Snijd de koekjes met een scherp mes en maak het mes tussendoor eventueel schoon. Zo blijven de randen mooi strak.
Is de witte chocolade te dik om goed door te halen? Voeg dan een klein scheutje neutrale olie of cacaoboter toe zodat de chocolade iets dunner en makkelijker te verwerken wordt.
Werk met koude koekstukjes wanneer je ze door de chocolade haalt. Zo blijft het koekje stevig en hardt de chocolade sneller uit.
Bewaar de koekjes in een goed afgesloten doos in de koelkast. Zo blijven ze lekker stevig en vers.
Vervang de witte chocolade door melkchocolade of pure chocolade.
Voeg 1 eetlepel oranjebloessemwater toe als je hier van houdt.
Bereidingstijd
Actieve bereidingstijd: 20-25 minuten.
Opstijftijd koelkast: 4-5 uur (bij voorkeur een nacht).
Stappenplan
Breng de slagroom in een pannetje tot net tegen de kook aan. Haal van het vuur, voeg de stukjes witte chocolade (225 g) toe en laat 1 minuut staan. Roer daarna tot een gladde ganache.
Maal de petit-beurrekoekjes samen met de gebakken amandelen fijn in een hakmolen.
Doe de fijngemalen koekjes, amandelen, amandelspijs en de witte chocoladeganache in een diepe kom. Meng goed tot een samenhangend koekjesdeeg.
Bekleed een schaal met bakpapier. Verdeel het koekjesdeeg over de bodem en druk goed en gelijkmatig aan. Laat 4-5 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht zodat je mooie stukken kunt snijden.
Snijd het stevige koekjesdeeg in gelijke stukken.
Smelt de witte chocolade (250 g) au bain-marie.
Doe de gesmolten chocolade in een klein, diep kommetje. Voeg de gevriesdroogde frambozen (5 g) toe en meng goed.
Haal een stukje koek door het chocolademengsel en leg het op een vel bakpapier. Herhaal met de rest.
Garneer de koekjes met extra gevriesdroogde frambozen en laat de chocolade volledig uitharden.
Gerelateerde recepten
Witte Chocolade Frambozenkoekjes (No Bake)
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties