Crunchy Kipbroodjes
Najat
Photo by Najat
Als je op zoek bent naar een recept dat altijd indruk maakt, dan moet je deze crunchy kipbroodjes maken! Ze zijn lekker krokant, goedgevuld en boordevol smaak! Heerlijk om samen te delen met familie.
Ingrediënten
DEEG
KIPMENGSEL
EXTRA
Tips
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37-40 °C). Te hete melk kan de gist doden en te koude melk vertraagt het rijzen van het deeg.
Laat het kipmengsel volledig afkoelen voordat je de broodjes vult. Warm mengsel maakt het deeg zacht en moeilijk te sluiten.
Druk de randen van het deeg extra goed dicht om te voorkomen dat de broodjes open gaan tijdens het bakken.
Gebruik panko voor extra knapperige broodjes. Gewone broodkruimels kunnen ook, maar geven een minder luchtige korst.
Controleer of de olie op temperatuur is (175 °C). Is de olie te koud, dan nemen de broodjes veel vet op. Is de olie te heet, dan kleuren ze te snel terwijl de binnenkant nog niet warm is. Bak de broodjes in kleine porties zodat de temperatuur van de olie stabiel blijft.
Laat de broodjes na het bakken altijd uitlekken op keukenpapier voor een knapperig resultaat.
Bereidingstijd
Deeg maken: 15 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Kipmengsel bereiden: 15 minuten.
Deeg vullen en vormen: 15 minuten.
Baktijd: 15 minuten.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.
Voeg de roomboter, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, komijnpoeder, currypoeder, paprikapoeder, gedroogde bieslook en het verkruimelde bouillonblokje toe. Bak 4 minuten. Voeg de gesnipperde ui, gele paprika en groene paprika toe en bak 3-4 minuten mee.
Voeg de crème fraîche en geraspte kaas toe en meng goed tot een geheel. Laat het kipmengsel volledig afkoelen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm er bollen van.
Rol een deegbol uit tot een ronde lap.
Leg op één helft een plakje kaas en schep er wat kipmengsel op. Maak de randen licht vochtig met water, vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.
Bestrijk de broodjes met melk en haal ze vervolgens door de broodkruimels.
Leg de gevulde deegstukken op bakpapier. Laat 30 minuten rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Verhit een laagje zonnebloemolie tot 175 °C en bak de broodjes in porties goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Gerelateerde recepten
Crunchy Kipbroodjes
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties