Ingrediënten

• 250 ml melk (lauwwarm)
• 7 g instant gist (1 zakje of 1 eetlepel)
• 15 g honing
• 40 ml zonnebloemolie
• 1 ei ((m))
• 500 g bloem (patentbloem)
• 8 g zout (1⅓ tl)
• melk
• Parmezaanse kaas
• 25 ml olijfolie
• 600 g kippendijen (in blokjes)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 4 g uienpoeder (1⅓ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 2 g kurkuma (⅔ tl)
• 4.5 g kipkruiden (1⅓ tl)
• 75 g rode ui (1 ui, gesnipperd)
• 60 g augurk (fijngehakt)
• 125 g sambasaus
• sla

Stappenplan

1. Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.

2. Voeg de zonnebloemolie en het geklutste ei toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kippendij, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, kurkuma en kipkruiden toe. Bak 5-7 minuten gaar.

4. Schep het kipmengsel uit de pan en doe het in een kom. Voeg de gesnipperde rode ui, fijngehakte augurk en sambasaus toe. Meng goed en zet apart.

5. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 16 stukken van ongeveer 55 g. Vorm er bollen van.

6. Neem een bolletje deeg en rol het lichtjes plat met een deegroller.

7. Bestrijk het deeg aan één kant met melk en druk deze zijde in de Parmezaanse kaas.

8. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met een scherp mes insnijdingen of een patroon in het deeg.

9. Laat het deeg nog 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

10. Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 8-12 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten, want elke oven werkt anders.

11. Snijd de broodjes open en vul ze met sla en het kipmengsel. Bismillah, geniet ervan!