Crunchy Beef Bites

Najat

Photo by Najat

Krokant van buiten en heerlijk smeuïg van binnen, deze crunchy beef bites zijn zó lekker! Goudbruin gebakken deeg met een licht pittige gehakt- en kaasvulling die heerlijk smelt in je mond. Supermakkelijk om te maken en perfect voor gezellige avonden thuis.

1 u 10 min

16 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

GEHAKTMENGSEL

25 ml olijfolie

350 g gehakt

75 g rode ui, gesnipperd

3 g zout, ½ tl

4 g paprikapoeder, 1⅓ tl

2 g currypoeder, ⅔ tl

4 g uienpoeder, 1⅓ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

10 g verse peterselie, fijngehakt

15 g jalapeños, fijngehakt

20 g groene paprika, fijngehakt

75 g cheddar kaas, geraspt

100 g jonge kaas, geraspt

DEEG

200 g bloem, patentbloem

3 g zout

5 g bakpoeder

15 g roomboter, ongezouten

60 ml melk, lauwwarm

60 ml water, lauwwarm

OMHULSEL

melk

panko broodkruimels

EXTRA

zonnebloemolie, om te bakken

Tips

Zorg ervoor dat het gehaktmengsel volledig is afgekoeld voordat je de broodjes vult.

Controleer of de olie goed op temperatuur is (ongeveer 175 °C). Is de olie te heet, dan worden de broodjes snel donker maar blijven ze vanbinnen rauw. Is de olie te koud, dan nemen ze te veel vet op.

Bak de broodjes in kleine porties zodat de temperatuur van de olie stabiel blijft.

Laat de broodjes na het bakken uitlekken op keukenpapier voor een minder vettig resultaat.

Voeg kaas toe naar wens.

Verwarm de broodjes opnieuw in de oven op 180 °C gedurende 8–10 minuten, zodat ze weer krokant worden. Vermijd opwarmen in de magnetron, omdat de broodjes dan zacht worden (tenzij je hiervan houdt).

Je kunt de broodjes vóór het bakken invriezen. Leg ze eerst los van elkaar op een plaat, vries ze in en bewaar ze daarna in een afgesloten zak of bak tot 3 maanden.

Serveer de broodjes warm voor het lekkerste resultaat, zodat de kaas nog zacht en romig is.

Lekker met knoflooksaus, chilisaus of een frisse yoghurtdip.

Serveer ze met een frisse salade of rauwkost voor een complete maaltijd.

Maak een vegetarische variant met gebakken groenten of vegetarisch gehakt.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Gehaktmengsel bakken en laten afkoelen: 15-20 minuten.
Deeg maken en rusten: 15 minuten.
Vormen en bakken: 15-20 minuten.

Stappenplan

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 2-3 minuten. Voeg de gesnipperde rode ui, het zout, paprikapoeder, currypoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, peterselie, jalapeño en groene paprika toe. Bak 4-5 minuten.

Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte cheddar en jonge kaas toe. Meng goed en laat het gehaktmengsel volledig afkoelen.

Doe de bloem, het zout, bakpoeder, de roomboter, melk en het water in een diepe kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.

Deeg verdelen in 16 stukken en vormen tot ronde bollen

Verdeel het deeg in 16 stukken van ongeveer 20 g en vorm er bollen van.

Rol een deegbol uit tot een ronde lap.

Schep op één helft van het deeg wat gehaktmengsel op. Maak de randen licht vochtig met water, vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.

Bestrijk het deeg eerst met melk en haal ze daarna door de panko broodkruimels, zodat ze volledig bedekt zijn.

Leg de gevulde deegstukken op een vel bakpapier.

Verhit een laagje zonnebloemolie (175 °C) in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broodjes in porties goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.