Ingrediënten

• 25 ml olijfolie
• 225 g tomaten (2 tomaten, in stukken)
• 100 g wortel (1 wortel, in plakjes)
• 240 g zoete aardappel (1 zoete aardappel, in plakjes)
• 120 g aardappel (in stukken)
• 125 g gele ui (1 gele ui, grof gesneden)
• 10 g verse peterselie
• 30 g tomatenpuree
• 2 knoflookteentjes
• 1 visbouillonblokje (verkruimeld)
• 8 g zout (1⅓ tl)
• 3 g komijnpoeder (1 tl)
• 2 g korianderpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 3 g currypoeder (1 tl)
• 4 g ras el hanout (1⅓ tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 1 laurierblaadje
• 1750 ml water (gekookt)
• 250 g kabeljauwfilet (in stukjes)
• 50 g kikkererwten (voorgekookt)
• 20 g vermicelli
• 100 g garnalen (in stukjes)
• 5 g verse peterselie (fijngehakt)

Stappenplan

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, wortel, zoete aardappel, aardappel, gele ui,
   peterselie, tomatenpuree, knoflook, het visbouillonblokje, zout, komijnpoeder, korianderpoeder, de cayennepeper, currypoeder, ras el hanout, uienpoeder, paprikapoeder en het laurierblaadje toe. Bak dit kort.

2. Giet het gekookte water erbij en meng goed. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep afgedekt 35-40 minuten zachtjes koken.

3. Verwijder het laurierblaadje en blend de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

4. Voeg de kabeljauw en kikkererwten toe en kook 15 minuten.

5. Voeg de vermicelli, garnalen en fijngehakte peterselie toe en kook nog 5 minuten.