Ingrediënten

• 270 ml melk (lauwwarm)
• 16 g vanillesuiker (2 zakjes)
• 25 g kristalsuiker
• 9 g instant gist
• 1 ei ((m))
• 70 ml zonnebloemolie
• 500 g bloem (patentbloem)
• 5 g zout
• 1 ei ((m) geklutst)
• 250 g hazelnootpasta
• 200 g witte chocolade
• 25 g pure chocolade

Stappenplan

1. Doe de lauwwarme melk, vanillesuiker, suiker en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.

2. Voeg de zonnebloemolie en het geklutste ei toe. Meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

3. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het in omvang is verdubbeld.

4. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 gelijke stukken van ongeveer 60 g per stuk. Vorm tot bollen.

5. Leg de deegbollen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het geklutste ei. Laat opnieuw 30 minuten rijzen, of tot ze zichtbaar in omvang zijn verdubbeld.

6. Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak in 12-18 minuten goudbruin. Laat afkoelen.

7. Draai een afgekoeld broodje om, zodat de onderkant boven ligt. Maak met een stokje of satéprikker een gaatje om ruimte te maken voor de vulling.

8. Spuit de hazelnootpasta in het broodje tot het goed gevuld is.

9. Smelt de witte chocolade au bain-marie.

10. Haal de bovenkant van elk broodje door de gesmolten chocolade en leg ze op bakpapier.

11. Garneer met dunne streepjes pure chocolade en laat de chocolade volledig uitharden.