Ovenschotel met Kipspiesjes en Rijst

Najat

Photo by Najat

Maak deze makkelijke ovenschotel met malse kipspiesjes en gekruide, smaakvolle rijst! Alles wordt samen gebakken in de oven en vormt een complete, gezinsvriendelijke maaltijd boordevol smaak. Ideaal!

1 u 10 min

5 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

KIPMENGSEL

800 g kipgehakt, van kippendijen

5 g zout, ⅚ tl

5 g uienpoeder, 1⅔ tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

5 g ras el hanout, 1⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

0.5 g gedroogde bieslook

5 g verse peterselie, fijngehakt

30 ml olijfolie

RIJSTMENGSEL

300 g rijst, basmati

70 g wortel, 1 wortel, in kleine blokjes

75 g rode paprika, halve paprika

125 g gele ui, 1 ui

100 g doperwten

3 g ras el hanout, 1 tl

3 g kurkuma, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g zout, ⅓ tl

70 g maïs, 1 klein blikje

1 kippenbouillonblokje

25 ml olijfolie

700 ml water, gekookt

20 g roomboter, ongezouten

VOOR ERBIJ

sweet chilisaus, of hot chilisaus

Tips

Gebruik kipgehakt van kippendijen: dit blijft sappiger dan kipfilet en droogt minder snel uit in de oven.

Laat het kipmengsel 15 minuten rusten (indien tijd) zodat de kruiden beter intrekken. Het liefst een nachtje.

Gebruik bij voorkeur langkorrel- of basmatirijst voor een luchtig resultaat en was deze goed voor gebruik.

Bakpapier houdt stoom vast maar voorkomt dat alles zompig wordt.

Voeg de roomboter pas op het einde toe voor een romige, glanzende rijst zonder dat hij vet wordt.

Bestrijk de kip direct uit de oven met sweet of hot chilisaus, door de hitte trekt de saus beter in. Wil je extra pit? Meng een beetje sriracha of sambal door de chilisaus.

Garneer eventueel met extra peterselie of lente-ui voor een frisse finish (optioneel).

Geen stokjes? Vorm het kipmengsel tot ovale gehaktrolletjes en leg ze los op de rijst.

Deze schotel is perfect om vooruit te maken en blijft tot 2 dagen goed in de koelkast.

Opwarmen? Doe dit afgedekt in de oven met een klein scheutje water.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Oventijd: 45 minuten.

Stappenplan

Doe het kipgehakt, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de ras el hanout, cayennepeper, gedroogde bieslook, peterselie en olijfolie (30 ml) in een diepe kom. Meng goed.

Neem een portie van het kipgehakt en vorm deze in je handpalm tot een platte schijf. Leg een houten stokje in het midden en vouw het gehakt eromheen. Druk stevig aan zodat het goed blijft zitten. Herhaal tot al het gehakt op is.

Doe de rijst, wortel, paprika, ui, doperwten, ras el hanout, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder en het zout in een diepe kom. Meng goed.

Voeg de maïs toe en meng opnieuw tot een geheel.

Los het kippenbouillonblokje op in het gekookte water. Voeg de olijfolie (25 ml) toe en meng.

Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over een ovenschaal. Giet het bouillonmengsel eroverheen en leg de kipspiesjes bovenop de rijst.

Dek de schaal af met bakpapier en zet de rijstschotel in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 35 minuten.

Verwijder het bakpapier, verdeel eventueel de roomboter over de rijst en bak nog 10 minuten, of tot de kipspiesjes mooi goudbruin zijn. Haal de schaal uit de oven en bestrijk de kipspiesjes met sweet chilisaus of hot chilisaus naar smaak.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

0 Reacties

Reactie annuleren

Ovenschotel met Kipspiesjes en Rijst

1 u 10 min · 5 porties · Medium

Ingrediënten

800 g kipgehakt (van kippendijen)
5 g zout (⅚ tl)
5 g uienpoeder (1⅔ tl)
3 g knoflookpoeder (1 tl)
5 g ras el hanout (1⅔ tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
0.5 g gedroogde bieslook
5 g verse peterselie (fijngehakt)
30 ml olijfolie
300 g rijst (basmati)
70 g wortel (1 wortel, in kleine blokjes)
75 g rode paprika (halve paprika)
125 g gele ui (1 ui)
100 g doperwten
3 g ras el hanout (1 tl)
3 g kurkuma (1 tl)
3 g uienpoeder (1 tl)
2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
2 g zout (⅓ tl)
70 g maïs (1 klein blikje)
1 kippenbouillonblokje
25 ml olijfolie
700 ml water (gekookt)
20 g roomboter (ongezouten)
sweet chilisaus (of hot chilisaus)

Stappenplan

Doe het kipgehakt, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de ras el hanout, cayennepeper, gedroogde bieslook, peterselie en olijfolie (30 ml) in een diepe kom. Meng goed.
Neem een portie van het kipgehakt en vorm deze in je handpalm tot een platte schijf. Leg een houten stokje in het midden en vouw het gehakt eromheen. Druk stevig aan zodat het goed blijft zitten. Herhaal tot al het gehakt op is.
Doe de rijst, wortel, paprika, ui, doperwten, ras el hanout, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder en het zout in een diepe kom. Meng goed.
Voeg de maïs toe en meng opnieuw tot een geheel.
Los het kippenbouillonblokje op in het gekookte water. Voeg de olijfolie (25 ml) toe en meng.
Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over een ovenschaal. Giet het bouillonmengsel eroverheen en leg de kipspiesjes bovenop de rijst.
Dek de schaal af met bakpapier en zet de rijstschotel in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 35 minuten.
Verwijder het bakpapier, verdeel eventueel de roomboter over de rijst en bak nog 10 minuten, of tot de kipspiesjes mooi goudbruin zijn. Haal de schaal uit de oven en bestrijk de kipspiesjes met sweet chilisaus of hot chilisaus naar smaak.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Ovenschotel met Kipspiesjes en Rijst