Kipspiesjes met Groenten uit de Oven

Najat

Photo by Najat

Deze kipspiesjes met aardappels uit de oven zijn perfect voor wie houdt van makkelijke, smaakvolle maaltijden. Alles wordt samen gegaard in één ovenschaal, waardoor je weinig afwas hebt en maximaal geniet. Ideaal voor doordeweeks!

1 u 20 min

4 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

4

GROENTEMENGSEL

1000 g aardappels

175 g wortels, 2 wortels

120 g gele ui, 1 ui

4 g zout, ⅔ tl

1.5 g Italiaanse kruiden

3 g knoflookpoeder, 1 tl

2 g zwarte peper, ⅔ tl

30 ml olijfolie

KIPMENGSEL

625 g kip

100 g rode paprika

100 g rode ui

5 g verse peterselie

4.5 g zout, ⅔ tl

5 g ras el hanout, 1⅔ tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

40 ml zonnebloemolie

10 g granaatappelsiroop

EXTRA

satéprikkers

Tips

Gebruik kippendijen of kipfilet.

Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar is.

Laat het kipmengsel, als je tijd hebt, 15-30 minuten marineren voor extra smaak (langer mag ook).

Rijg de kip niet te strak aan de prikkers, want zo kan de hitte er goed tussendoor en blijft de kip mals.

Wil je extra kleur? Bestrijk de kipspiesjes de laatste 10 minuten licht met olie of marinade.

Verspreid de groenten in één gelijkmatige laag in de bakvorm, stapelen vertraagt het garen.

Serveer met knoflooksaus, yoghurtsaus of samurai saus.

Je kunt alles ’s ochtends voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.

Ideaal voor iftar: alleen nog de oven in. 🌙

Restjes zijn de volgende dag heerlijk in een wrap of salade.

Bereidingstijd
Voorbereiding (snijden, mengen, rijgen): 20 minuten.
Oventijd: 55-70 minuten.

Stappenplan

1

Leg de satéprikkers minimaal 20-30 minuten in een glas water om verbranden te voorkomen.

2

Schil de aardappels en wortels en pel de gele ui. Snijd alles in stukken. Doe de aardappels, wortels en ui samen met het zout, de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zwarte peper en olijfolie in een diepe kom. Meng goed.

3

Was de kip en snijd deze in blokjes. Doe de kip, rode paprika, rode ui, fijngehakte peterselie, het zout, ras el hanout, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zonnebloemolie en granaatappelsiroop in een diepe kom. Meng goed.

4

Rijg de kipblokjes afwisselend met paprika en rode ui aan de satéprikkers. Rijg niet te strak.

5

Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de bodem. Leg de kipspiesjes erbovenop.

6

Dek de bakvorm eerst af met bakpapier en daarna met aluminiumfolie. Zet in een voorverwarmde oven op 220 °C en bak 50-60 minuten, of tot de aardappels gaar zijn.

7

Verwijder voorzichtig de aluminiumfolie en het bakpapier. Zet de schaal terug in de oven en bak nog 8-10 minuten, zodat de kip en groenten mooi goudbruin kleuren.