Ingrediënten

• 10 g verse peterselie
• 50 g gele ui (½ ui)
• 400 g kipgehakt
• 3 g zout (½ tl)
• 3 g komijnpoeder (1 tl)
• 2 g paprikapoeder (⅔ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 1 g zwarte peper (⅓ tl)
• 30 ml olijfolie
• 25 ml zonnebloemolie (om te bakken)
• 25 ml olijfolie
• 140 g gele ui (1 gele ui)
• 100 g tomaat (1 tomaat, in blokjes)
• 75 g rode paprika (½ paprika, in stukken)
• 10 g verse peterselie (fijngehakt)
• 3 g zout (½ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g paprikapoeder (⅔ tl)
• 25 g tomatenpuree
• 100 ml water
• 20 ml granaatappelstroop
• 8 g honing

Stappenplan

1. Pel de gele ui (50 g) en doe deze samen met de peterselie in een hakmolen. Maal fijn.

2. Doe het kipgehakt, fijngemalen groentemengsel, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, de cayennepeper, zwarte peper en olijfolie in een kom. Meng tot een geheel.

3. Neem porties van het gehaktmengsel en vorm er bollen van. Druk ze licht plat.

4. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt rondom goudbruin en gaar. Schep uit de pan en zet apart.

5. Verhit de olijfolie (25 ml) in dezelfde pan. Voeg de gele ui (140 g) toe en bak 3-4 minuten.

6. Voeg de tomaatblokjes, rode paprika en fijngehakte peterselie toe. Bak 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.

7. Voeg het zout, knoflookpoeder en paprikapoeder toe en meng goed. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg het water, de granaatappelsiroop en honing toe. Laat de saus 3–5 minuten zachtjes koken.

8. Voeg het gebakken gehakt toe aan de saus en laat alles nog 5 minuten samen pruttelen zodat de smaken goed intrekken.