Zachte Cinnamon Rolls

Najat

Photo by Najat

Deze cinnamon rolls zijn alles wat je zoekt! Fluffy deeg, een volle kaneelsmaak en een topping die heerlijk smelt over de warme broodjes!

2 u 30 min

12 Porties

Medium

Ingrediënten

DEEG

325 ml melk, lauwwarm

15 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

10 g instant gist

1 ei, (m)

50 ml zonnebloemolie

600 g patentbloem

5 g zout, ⅚ theelepel

KANEELMENGSEL

125 g roomboter, ongezouten

165 g bruine basterdsuiker

12 g kaneelpoeder, 4 tl

TOPPING

250 g mascarpone

70 g poedersuiker

35 ml melk

Tips

De melk moet lauwwarm zijn (37 °C). Te heet en de gist werkt niet meer. Te koud en het deeg rijst slecht. Tip: het moet net zo warm aanvoelen als je huid.

Kneed het deeg lang genoeg voor een zachte, luchtige eindresultaat.

Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je de suiker en kaneel toevoegt. Te warme boter kan het deeg zacht maken of de vulling loopt sneller weg tijdens het rollen.

Gebruik een scherpe mes tijdens het snijden van de cinnamon rolls of een touwtje.

Wanneer je ze afgedekt op kamertemperatuur bewaard, zijn ze 2 dagen houdbaar. In de koelkast zijn ze tot 4 dagen houdbaar. Even kort opwarmen en ze zijn weer heerlijk zacht.

Bereidingstijd
Voorbereiding, vormen & kneden: ± 25 minuten
Eerste en tweede rijs: 60 + 30 minuten.
Baktijd: 15–20 minuten
Afkoelen & topping: 10 minuten.

Stappenplan

Melk mengen met suiker, witte basterdsuiker en gist in een diepe kom

Doe de lauwwarme melk, kristalsuiker, vanillesuiker en instant gist in een diepe kom. Meng goed en laat het mengsel 5 minuten rusten.

Ingredienten toevoegen en mengen tot een kneden in een diepe kom

Voeg de zonnebloemolie en het geklutste ei toe. Meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Deeg laten rijzen tot in omvang is verdubbeld

Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.

Smelt de roomboter. Doe de gesmolten boter samen met de bruine basterdsuiker en het kaneelpoeder in een kom en meng tot een egaal mengsel.

Druk de lucht uit het deeg en stort het op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap.

Verdeel de helft van het kaneelmengsel over het deeg en smeer gelijkmatig uit.

Maak met een pizzasnijder 6 inkepingen aan de randen van het deeg, zodat het makkelijker te vouwen is. Hiermee verdeel je het deeg in vier delen.

Vouw het deeg per deel tot een stevig pakketje (werk van links naar rechts).

Bestuif het deeg licht met bloem en rol het opnieuw uit tot een rechthoekige lap.

Verdeel het overige kaneelmengsel erover en smeer gelijkmatig uit. Rol het deeg strak op tot een lange rol.

Snijd de rol in 12 gelijke plakjes van ongeveer 2 cm dik.

Plaats de cinnamonrolls in een ingevette ovenschaal. Laat nog eens 30 minuten rijzen, of totdat de cinnamon rolls in omvang zijn verdubbeld.

Zet de cinnamon rolls in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak 15–20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Houd de baktijd in de gaten, want elke oven werkt anders.

Meng ondertussen de mascarpone, poedersuiker en melk in een diepe kom tot een gladde en romige topping.

Haal de cinnamon rolls uit de oven en laat ze afkoelen. Smeer de topping over de rolls.

Gerelateerde recepten

Cheesecakes

0 Reacties

Reactie annuleren

Zachte Cinnamon Rolls

2 u 30 min · 12 porties · Medium

Ingrediënten

325 ml melk (lauwwarm)
15 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
10 g instant gist
1 ei ((m))
50 ml zonnebloemolie
600 g patentbloem
5 g zout (⅚ theelepel)
125 g roomboter (ongezouten)
165 g bruine basterdsuiker
12 g kaneelpoeder (4 tl)
250 g mascarpone
70 g poedersuiker
35 ml melk

Stappenplan

Doe de lauwwarme melk, kristalsuiker, vanillesuiker en instant gist in een diepe kom. Meng goed en laat het mengsel 5 minuten rusten.
Voeg de zonnebloemolie en het geklutste ei toe. Meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Smelt de roomboter. Doe de gesmolten boter samen met de bruine basterdsuiker en het kaneelpoeder in een kom en meng tot een egaal mengsel.
Druk de lucht uit het deeg en stort het op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap.
Verdeel de helft van het kaneelmengsel over het deeg en smeer gelijkmatig uit.
Maak met een pizzasnijder 6 inkepingen aan de randen van het deeg, zodat het makkelijker te vouwen is. Hiermee verdeel je het deeg in vier delen.
Vouw het deeg per deel tot een stevig pakketje (werk van links naar rechts).
Bestuif het deeg licht met bloem en rol het opnieuw uit tot een rechthoekige lap.
Verdeel het overige kaneelmengsel erover en smeer gelijkmatig uit. Rol het deeg strak op tot een lange rol.
Snijd de rol in 12 gelijke plakjes van ongeveer 2 cm dik.
Plaats de cinnamonrolls in een ingevette ovenschaal. Laat nog eens 30 minuten rijzen, of totdat de cinnamon rolls in omvang zijn verdubbeld.
Zet de cinnamon rolls in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak 15–20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Houd de baktijd in de gaten, want elke oven werkt anders.
Meng ondertussen de mascarpone, poedersuiker en melk in een diepe kom tot een gladde en romige topping.
Haal de cinnamon rolls uit de oven en laat ze afkoelen. Smeer de topping over de rolls.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Zachte Cinnamon Rolls

Ingrediënten