Red Velvet Chocolade Bars
Najat
Photo by Najat
Soms wil je gewoon uitpakken met iets dat er net zo geweldig uitziet als dat het smaakt! Deze red velvet bars zijn precies dat: romig, zoet, een tikje luxe en zó lekker! Of je nu wilt delen of niet… deze bars zijn altijd een succes.
Ingrediënten
RED VELVET BESLAG
VULLING
TOPPING
GARNERING
Tips
Laat de roomboter echt goed laten afkoelen voordat je gaat mixen, anders kan het beslag te vloeibaar worden.
Gebruik een rode kleurstofgel, niet vloeibaar, want dat geeft een intensere kleur zonder het beslag te verdunnen.
Mix niet te lang door na het toevoegen van de bloem, anders kan de cake taai worden.
Laat de gesmolten witte chocolade eerst iets afkoelen voordat je deze met de mascarpone mengt, zo voorkom je dat de mascarpone schift. Klop de mascarpone niet te lang, anders wordt het te dun.
Zorg dat de bars goed koud zijn voordat je ze door de chocolade haalt, anders smelt de vulling en worden ze moeilijk om te dippen.
Voor strakke lijntjes van witte chocolade kun je een klein spuitzakje of een lepel gebruiken.
Bewaar de bars in de koelkast voor een stevige bite, maar serveer ze op kamertemperatuur voor de lekkerste smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Bakken: 18–25 minuten.
Afkoelen + opstijven in koelkast: minimaal 4 uur (liefst een nacht).
Stappenplan
Smelt de roomboter (140 g) op laag vuur in een steelpan en laat afkoelen.
Hak de witte chocolade (75 g) in kleine stukjes.
Meng bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom.
Doe de gesmolten roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een gladde massa. Voeg de rode kleurstof toe en mix goed. Zeef het bloemmengsel boven de kom en mix kort door. Spatel de stukjes witte chocolade door het beslag.
Vet een springvorm goed in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig.
Bak de red velvet in een voorverwarmde oven op 175 °C in 25-28 minuten. Laat volledig afkoelen.
Smelt de witte chocolade (200 g) au bain-marie en laat iets afkoelen.
Meng de mascarpone met de gesmolten chocolade tot een romig geheel.
Verdeel dit mengsel over de afgekoelde red velvet. Zet afgedekt in de koelkast, liefst een nacht.
Snijd de red velvet in bars.
Smelt de witte chocolade (400 g) met zonnebloemolie au bain-marie. Doe dit in een diep kommetje.
Haal de bars door de gesmolten chocolade en leg ze op bakpapier.
Garneer met gesmolten witte chocolade en wat red velvet kruimels.
Gerelateerde recepten
Red Velvet Chocolade Bars
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties