Pistache Dessert (No Bake)

Doe de mascarpone, pistachepasta, poedersuiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg beetje bij beetje de ongeklopte slagroom toe en mix tot het mengsel stevig is.

Doe de pistacheroom in een spuitzak.

Leg een vel huishoudfolie op een onderlegger of snijplank. Plaats de petit beurre koekjes in drie rijen van vier op de folie. Verdeel een deel van de room over de koekjes. Voeg aan de linker- en rechterzijde nog elk een rij koekjes toe.

Spuit in het midden wat pistachepasta en leg daar stukjes aardbei bovenop. Spuit hier opnieuw wat pistachepasta over. Verdeel de room over het geheel en strijk dit gelijkmatig glad (bewaar wat room voor de afwerking).

Vouw het dessert met behulp van de huishoudfolie in de vorm van een driehoek. Druk de zijkanten goed tegen elkaar aan om het stevig te vormen.

Smeer de buitenkant van de driehoek volledig in met de achtergehouden room. Plaats het dessert in de koelkast en laat het minimaal enkele uren, het liefst een hele nacht, opstijven zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verwarm de ongeklopte slagroom tot net tegen de kook aan. Voeg de witte chocolade toe, laat even staan en roer tot een gladde ganache.

Spuit lijntjes ganache over het dessert. Garneer de bovenkant met stukjes aardbei en pistachenoten, en de onderkant met fijngehakte pistachenoten.