Brioche Broodjes met Kippendijen
Najat
Photo by Najat
Maak dit heerlijke recept voor zelfgemaakte briochebroodjes, gevuld met smaakvolle kippendijen! Probeer ze vandaag nog en verras je familie en vrienden met deze smaakvolle lekkernij. Ze zullen er zeker van genieten!
Ingrediënten
DEEG
EXTRA
KIPMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Kneed het deeg lang genoeg en laat deze voldoende rijzen. Dit zorgt voor een luchtigere textuur en een betere smaak. Zorg ervoor dat je het deeg op een warme plek laat rijzen. Het deeg is klaar wanneer het in omvang is verdubbeld.
Briochebroodjes moeten goudbruin zijn aan de buitenkant, maar nog zacht en luchtig van binnen. Bak ze niet te lang, anders worden ze te droog.
Voor extra glans en smaak kun je de briochebroodjes bestrijken met een glazuur van bijvoorbeeld ei/suikersiroop voordat je ze bakt. Dit geeft ze een mooie glans en een lichtzoete smaak.
Laat de briochebroodjes een paar minuten afkoelen op een rooster nadat ze uit de oven komen voordat je ze snijdt. Dit helpt om de structuur te behouden en voorkomt dat ze te veel vocht verliezen.
Naast het vullen met saus en kippendijen, kun je je briochebroodjes op verschillende manieren serveren. Probeer ze bijvoorbeeld te serveren als mini-burgers met verschillende toppings, als bijgerecht bij soep of salade, of gewoon als heerlijke snack.
Je kunt de kippendijen vervangen door kipfilet, alleen zal deze minder mals zijn.
Gebruik verse kookmutsjeskruiden voor meer smaak.
Marineer de kippendijen een nachtje van tevoren. Bewaar deze afgedekt in de koelkast.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.
Voeg de geklutste eieren geleidelijk toe en meng goed met een garde. Voeg de bloem en het zout toe. Meng en kneed 10-12 minuten tot een geheel.
Smeer het deeg goed in met de roomboter en kneed het even goed door tot een geheel. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Was de kippendijen en snijd ze in grote stukken. Doe de kippendijen samen met het zout, de ras el hanout, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde peterselie en olijfolie in een kom. Meng goed en dek af. Plaats de kom afgedekt in de koelkast.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek en rol het uit tot een rechthoekige lap van 39x36 cm.
Vouw het deeg in drieën zodat er drie lagen ontstaan. Draai vervolgens het deeg om.
Snijd het deeg in 8 gelijke stukken.
Neem een stukje deeg en rol het iets plat.
Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Laat het 30 minuten rijzen op een warme plek in huis, of tot het in omvang is verdubbeld. Bestrijk het deeg vervolgens met een geklutst ei.
Zet de brioche broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak ze 8-15 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten; wanneer ze goudbruin zijn gekleurd, zijn ze klaar om uit de oven te worden gehaald.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen gaar.
Vul de briochebroodjes met saus, kippendijen en groenten naar wens. Bismillah, eet smakelijk!
0 Reacties