Koffiekoekjes
Najat
Photo by Najat
Dit recept moest vroeg of laat op de website komen te staan en het kon niet op een betere moment als vandaag. Ik weet dat ik jou geen reden hoef te geven om nieuwe koekjes te bakken, want vandaag is het echt zo’n dag waar elke oven zijn werk aan het doen is. Ik denk dus echt wel dat er inmiddels al miljoenen koekjes zijn gebakken vandaag! Dus ben je er nu klaar voor om een reeks aan gebakken koffiekoekjes te maken? Dan kun je straks jezelf een boost geven met het eten van deze heerlijke koffiekoekje!
Koekjes bakken is echt belachelijk veelzijdig en je kunt ze zo mooi maken als je zelf wilt. Ik ben gegaan voor de thema less is more. Dat maakt ze zo snoezig vind ik. Deze verleidelijke traktaties hebben een vleugje koffiesmaak, zijn nogal knapperig aan de buitenkant en aan de binnenkant taai en dat maakt ze nou juist zo ontzettend lekker! Het is super eenvoudig en absoluut simpel. Jullie gaan hier gek op worden!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker, vanillesuiker en zout toe en mix het samen tot een geheel voor een paar minuten (gebruik roomboter op kamertemperatuur).
Voeg de melk, kaneel, nescafe sachet, bloem, maizena en bakpoeder toe en kneed samen tot een mooie koekjesdeeg.
Bedek de koekjesvorm met huishoudfolie. Druk het koekjesdeeg in de koekjesvorm en bedek het weer met huishoudfolie. Druk het plat. Door de huishoudfolie kun je ze er makkelijk uit halen.
Druk met een ronde voorwerp een gat in het midden (ik heb de achterkant van een opschepper gebruikt). Leg de koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 12 minuten of tot de koekjes aan de zijkanten mooi goudbruin zijn gekleurd.
Smelt chocolade au bain marie.
Vul de koekjes met de gesmolten chocolade. Garneer het met een mokkaboontje.
Je kunt de koekjes ook insmeren met Nutella, deppen in gemalen noten en vullen met gesmolten chocolade.
9 Reacties
Salam, gebruikt u een heteluchtoven of een oven met boven en onderwarmte?
Wa’elikoem Selam Miriam, ik gebruik voor mijn recepten altijd boven en benedenwarmte tenzij anders staat aangegeven 🙂
Salaam najat, vanwaar haal je die mokkaboontjes? Was al gaan kijken bij coleuyt aldi, lidl en carrefour. Daar hebben ze het helaas niet..
Wa’elikoem Selam Rachida, die heb ik gekocht bij de AH 🙂