Amandelkoekjes met anijs
Najat
Photo by Najat
Krrrrrokant en een beetje kruimelig, ja dat zijn deze heerlijke amandelkoekjes met anijs! Vandaag deel ik ook deze harde koekjes met jullie, want homemade koekjes zijn toch het aller lekkerst! Anijs is helemaal op zijn plek in dit amandelkoekje en maakt de smaak helemaal compleet. En aangezien deze koekjes helemaal niet zo moeilijk te maken zijn, kun je hier direct al mee aan de slag gaan. Ik hoop dat je alle ingrediënten op voorraad hebt liggen, want ze zijn zo lekker en simpel. Zo niet? Stuur even iemand die kant op.?
Wie houdt er nou niet van een lekkere koekje voor bij de koffie of thee? Sinds de ramadan is begonnen, is dat wel het stukje wat ik het meest mis naast het ontbijt. Ik ben namelijk gek op koekjes, vooral van die harde koekjes. Bak de koekjes wel totdat de bovenkant en onderkant goudbruin zijn gekleurd. Wel moet ik er nog even bij zeggen dat zodra de koekjes uit de oven komen, ze nog zacht zijn. Laat ze dus compleet afkoelen voor de beste en lekkerste resultaat.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de amandel in een mixer en maal de amandelen grof.
Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker, vanillesuiker en zout toe en mix het samen tot een geheel voor een paar minuten (gebruik roomboter op kamertemperatuur).
Voeg de zonnebloemolie, citroenrasp, anijs, kaneel, oranjebloesemwater toe en mix weer samen. Voeg de bloem, bakpoeder en amandelen toe en kneed samen tot een mooie bol.
Haal er kleine bollen uit het koekjesdeeg (15 gr per koekje). Leg de koekjes op de bakpapier beklede bakplaat.
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten of tot de koekjes goudbruin kleuren.
21 Reacties
Selaamoe alakoem najat
Kan je roomboter ook vervangen met zonnebloem olie hoor graag van je mogen allah je belonen voor alle jouw moeite en jouw lekkeren recepten بارك الله فيك xx
Wa’elikoem Selam oumluqman!
Ameen dank je wel lieverd! Ja dat is mogelijk, houd er alleen wel rekening mee dat de koekjes iets minder krokant worden 🙂
Xx
Salam Najat, hartelijk dank voor al je mooie recepten. Zijn dit ghriba koekjes? Of toch anders. Want ben opzoek naar het recept voor de lekkerste zachtste ghriba
Wa’elikoem selam Ouarda! Altijd graag gedaan! Nee dit zijn geen ghriba, maar toevallig ben ik ze vandaag wel aan het maken. Hoop morgen het recept te delen 🙂
Geweldig, ik kijk er naar uit!