Gevulde ui met gehakt en rijst
Najat
Photo by Najat
Deze lekkere hapjes zijn altijd een hartige verrassing op tafel! Ik houd van gevulde groentes. Vooral wanneer Feride met een grote bord dolma komt aanzetten. Ze maakt dan niet alleen mijn moeder blij… maar mij ook, want ze gaan als een speer van liefde door de maag. I just love her for that (one of the many things).
Door mijn Turkse schoonzussie geïnspireerd, heb ik deze gevulde uien gemaakt. Deze lekkere groentes zijn gevuld met rijst, gehakt en worden verrijkt met heerlijke kruiden en de smaak van citroen. Citroen(zout) is zo onmisbaar in dit recept, want dat geeft zo’n lekkere aromatische smaak dus zorg ervoor dat je dat in huis hebt wanneer je dit maakt.
De rolletjes van ui worden zachtjes gekookt in een lichte tomatensausje, totdat ze volledig gaar zijn. De gevulde uien krijgen hierdoor de lekkerste smaak. Oh, vooral wanneer je er in hapt en de hartige, vlezige vulling ziet. Definitly an eye catcher!
Ze zijn heerlijk als bijgerecht en hoofdgerecht en een must voor de liefhebbers van uien, want dit recept is een blijvertje. Serveer de gevulde uien met gehakt wanneer ze warm zijn met een heerlijk fris/romig sausje. Het is een verrukkelijk gerecht met fijne smaken en een heerlijk voor de afwisseling. Je kunt dit recept makkelijk aanpassen door er nog wat groentes aan toe te voegen of bijvoorbeeld de uien te vullen met een vegetarische vulling!
Ingrediënten
OMHULSEL
VULLING
SAUS
BODEM
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Vul een pan met ruim water (voldoende water om de uien te bedekken) en breng het aan de kook. Snijd met een scherpe mes het kapje en onderkant weg van de ui. Pel de ui. Snijd de ui tot de helft, dus tot het midden. Dit helpt de uien gelijkmatig garen en zo kun je de lagen van ui gemakkelijk van elkaar scheiden. Voeg de uien toe in kokend water en leg de deksel erop. Kook de uien voor zo’n 10/15 minuten of tot ze zacht zijn.
Doe de ui in een vergiet en laat ze iets afkoelen.
Doe het gehakt, ui, knoflook, peterselie, zwarte peper, citroenzuur, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, knoflookpoeder, rijst, tomatenpuree, peperpuree, citroensap en olijfolie. Meng alles samen tot een geheel.
Haal de uienvellen los van elkaar en verwijder het middenstuk. Doe een eetlepel van het gehaktmengsel erop.
Wikkel de ui rond de gehaktvulling tot het volledig is bedekt. Doe dit niet te strak, want de rijst gaat tijdens het koken uitzetten.
Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de zwarte peper, pul biber, zout en water toe en mix samen.
Vet de pan lichtjes in met olie. Verdeel de aardappelschijfjes op de bodem van de pan (dit voorkomt dat de uien aanbranden). Voeg de gevulde uien toe en giet het tomatensausje toe. Bedek de uien met een bord en leg er een deksel op. Kook de gevulde uien op middelhoog vuur voor een half uur of tot het sausje bijna is verdwenen.
15 Reacties
Zooooooo lekker maachaallah allahomabarek ?????????
Allahoema Ameen! Xx
Hi Najat. Bedankt voor het delen van dit recept. Waar is het bord (op de uien in de pan) eigenlijk goed voor?
Zodat de uien niet open gaan en de vulling er niet uit komt!